Monatsarchive: August, 2016
Cannonau – der einst wilde und raue Rotwein hat sich seinen Platz unter den internationalen Spitzenweinen erobert
Der Cannonau ist der wichtigste Rotwein Sardiniens. Er ist mit ca. 30 Prozent der gesamten sardischen Weinerzeugung nicht nur der am häufigsten produzierte, sondern...
Culurgiones de patata – Teigtaschen (Ravioli ) mit Kartoffelfüllung
Dieses traditionelle Gericht aus dem Inneren der Insel (im Original aus der Ogliastra), meist einfach Culurgiones genannt, ist auch für Festlanditaliener etwas Außergewöhnliches. Zum...
So werden die Culurgiones geschlossen – Video-Anleitung
Vier kleine Videos , die alle zeigen, wie die Culurgiones geschlossen werden:
Die Teigscheibe mit der Füllung darauf in die Hand nehmen, die Scheibe zusammen...
How To Make Culurgiones – schönes Video aus der Reihe „Pasta Grannies“
https://youtu.be/AjGcUI4CS0E
Das ist wirklich ein schönes kleines Video über die berühmten Culurgiones (hier das Rezept). Gemacht wurde es in diesem Frühjahr von der englischen Food-Autorin...
Moscardini alla diavola – kleine Kraken mit Tomaten und Peperoncini
Wie bereitet man die kleinen Polpi (Kraken), die Moscardini (Moschuskraken), auf sardische Art zu? In den diversen Kochbüchern zur sardischen Küche ist dazu wenig...
ViniBuoni d’Italia 2017 – 13 goldene Kronen für sardische Weine
Wie im letzten Jahr ist “Vini Buoni d’Italia” der erste italienische Weinführer der seine Topwein veröffentlicht. Dieser vom italienischen Touringclub herausgegeben Führer setzt ganz auf regionalstämmige Reben...
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