Monatsarchive: Februar, 2019
Pasta con carciofi alla sarda – Nudeln mit Artischocken
Da in Sardinien reichlich und besonders aromatische Artischocken angebaut werden, kommen Nudeln mit Artischocken im Winter und im Frühjahr oft auf den Tisch. Natürlich vorzugsweise...
Der Braune Kräuter-Seitling (Antunna, Cardulinu `e petza, Cardoncello) – einer der beliebtesten Pilze Sardiniens
Die Sarden lieben Pilze, neben den Steinpilzen, die es auf Sardinien auch reichlich gibt, vor allem die Braunen Käter-Seitlinge / Braune Kräuterseitling (Antunna oder Cardulinu `e petza genannt.) Der Name (auf Italienisch Cardoncello) deutet schon darauf hin dass [...] [...] [...]
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