Onlineshops

Fattoria Sarda

Die Fattoria Sarda GbR im rheinischen Meerbusch betreibt sowohl einen Onlineshop als auch einen Großhandel für Restaurants und Ladengeschäfte. Die Inhaber sind Claudia Schaßan und Björn Kanneberg. Die beiden antworten auf die Fragen, die Sardinien-auf-den-Tisch allen […]

Empfehlung der Redaktion

Die kleine, stachelige sardische Artischocke

Winterzeit ist Artischockenzeit auf Sardinien. Das leckere und gesunde distelartige Gewächs aus der Familie der Korbblütler ist ein wichtiger Bestandteil der sardischen Küche und kommt von Ende Oktober bis in den März und April hinein […]

Antipasti

Bottarga con carciofi – Meeräschenrogen mit Artischocken

Von November bis April, wenn in Sardinien die keinen, stacheligen Artischocken geerntet werden, kommt diese Boottarga- (Buttariga-)Gericht oft auf den Tisch. Artischocken und auch Stangensellerie ergänzen sich bestens mit der Bottarga, dem Rogen der Meeräsche. Es entsteht […]