Casu marzu (in anderen sardischen Dialekten Casu frazigu, Casu becciu, Casu fattittu, Hasu muhidu oder auf Italienisch formaggio Mario genannt) heißt einfach nur „verdorbener Käse“. Für die meisten Sarden ist dieser Begriff aber mehr als […]
Langusten, Kräuterküche, Käse auf Sardinien. Eben noch im Fernsehen, jetzt auf You Tube direkt zugänglich (wie lange noch?). In diesem noch recht jungen Film geht es unter anderem auch kulinarische Aspekte der Insel. So wird über Langustenfischer berichtet, die […]
In diesem noch recht jungen Film geht es unter anderem auch kulinarische Aspekte der Insel. So wird über Langustenfischer berichtet, die als leidenschaftliche Gegner von Schleppnetzen zeigen, wie nachhaltiges Langustenfischen funktioniert. Und es geht um […]
Zu den Produkten, die besonders typisch für Sardinien sind, gehört ohne Zweifel der Käse. Kein Wunder bei gut drei Millionen Schafen und Ziegen. Und zu denen kommt auch noch ein beachtlicher Bestand van Milchkühen. Zwar geht […]
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