Sardische Rezepte

Coiéttas – sardische Rouladen

Auch wenn die Vorbereitung für diese sardischen Rouladen, die coiéttas, etwas Mühe kostet, sie lohnt sich. Die Kombination von feinem Rindfleisch mit Petersilie und Knoblauch ergibt einen delikaten Geschmack. Der „sughetto“, die Mischung aus gutem […]

Secondi di terra

Ghisau – Sardischer Gulasch

Ghisau ist eigentlich nur das sardische Wort für Geschnetzeltes. So findet man das folgende Rezept manchmal auch mit anderen Fleischsorten, etwa Lamm oder Hühnchen. Aber meist ist heute – wenn von Ghisau die Rede ist […]