Pasta

Culurgiones aus der Ogliastra erhalten Gütesiegel IGP

Die Culurgionis (oder Culugiones) d’Ogliastra, können jetzt das Qualitätssigel Igp (Indicazione geografica protetta, deutsch geschützte geografische Angabe, g.g.A.) tragen. Denn die mit Kartoffeln und Pecorino gefüllten Teigtaschen (Ravioli) aus dem sardischen Bergland im Osten der Insel haben das […]

Secondi di terra

Ghisau – Sardischer Gulasch

Ghisau ist eigentlich nur das sardische Wort für Geschnetzeltes. So findet man das folgende Rezept manchmal auch mit anderen Fleischsorten, etwa Lamm oder Hühnchen. Aber meist ist heute – wenn von Ghisau die Rede ist […]