Antipasti

Pomodori arrosti – gegrillte Tomaten

3. September 2017 1

Auch dieses Gericht kann seine Herkunft aus dem ärmlichen bäuerlichen Alltag Sardiniens nicht verleugnen. Während tagsüber Brot, Käse und frische Tomaten als Nahrung dienten, sollte es wenigstens Abends etwas Warmes geben. So wurden einfach einige […]

Antipasti

Fave lessate con aglio e menta – mit Knoblauch und Minze gekochte Saubohnen

24. März 2017 1

Fave, im deutschen als Ackerbohne, Saubohne, Dicke Bohne, Pferdebohne oder Puffbohne bekannt, werden auf Sardinien sehr gerne gegessen, obwohl überdurchschnittlich viele Sarden an einer genetisch bedingten Unverträglichkeit gegenüber fave (Dicken Bohnen), am favismo, leiden und diese Bohnen absolut meiden müssen. […]

Gemüsegerichte

Artischocken säubern – eine Videoanleitung

23. März 2016 0

Die kleinen sardischen Artischocken, die carciofi spinosi, zu säubern oder zu putzen, ist gar nicht so schwer, wie viele denken. Das obige Video zeigt, wie es geht. Die Stacheln der sardischen Artischocke können schon ganz […]