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Jahresarchive: 2017

Video: Lorighittas – wie die 93-jährige Cesaria diese außergewöhnliche sardische Pasta herstellt

Lorighittas gehören zu den ungewöhnlichsten und besonders aufwändig herzustellenden Pastasorten Sardiniens. Der Name Lorighittas kommt vom sardischen "sa loriga", denn die Pasta sieht von...

Erste große, nationale Vermentino-Verkostung – 67 der 84 Medaillen gehen an sardische Weine

Der Vermentino gilt als typisch sardischer Weißwein. Aber er wird auch in anderen italienischen Regionen angebaut – wenn auch die Mengen, die  in den...

Carciofi fritti – frittierte Artischocken (mit Bildanleitung)

Diese leckere, kleine Vorspeise (oder Gemüsebeilage zu Fleischgerichten) ist recht einfach zuzubereiten. Auch hier empfiehlt es sich, die echten "Carciofi spinosi di Sardegna", die...

Video: Wie die 95-jährige Nonna Giuseppa immer noch selbst frische Maccherones de ungia (eine Malloreddus-Art) herstellt

In der Video-Serie Pasta Grannies stellt die mit ihren 95 Jahren immer noch rüstige und agile Giuseppina Porcu aus Ozieri frische Maccherones de ungia (eine Malloreddus-Version)...

„Le Vie del Pane“ (Die Wege des Brots) in Villaurbana – vom Dorffest zum (geplanten) internationalen Festival des traditionellen Brots

Die zwanzigste Ausgabe der Sagra del pane ("Le Vie del Pane"), eine Huldigung des sardischen Brots, fand am letzten Wochenende in Villaurbana statt und...

Agnello con patate – Lamm mit Kartoffeln

Es gibt in Sardinien zahlreiche traditionelle Arten "Agnello in umido", also Lamm als Schmorgericht, zuzubereiten. Die folgende gehört zu den einfachsten und ähnelt ein...

BBC-Reporter entdeckt die Malloreddus alla Campidanese in New York und schreibt einen schönen Artikel

Die Malloreddus alla Campidanese seien DAS sardische Pasta-Gericht überhaupt, schreibt der Journalist von BBC-Travel in seinem (englischsprachigen) Beitrag. Er lernt dieses Gericht nicht etwa...

Crostata alla marmellata – Mürbeteig-Kuchen mit Marmelade

Das folgende Rezept zeigt, wie in Sardinien die "crostata alla marmellata" zubereitet wird. Die crostata alla marmellata  besteht aus einem einfachen Mürbeteig mit einem Belag aus...

„Pizza des Jahres 2017“ (Gambero Rosso) kommt aus Cagliari und ist mit Meeräsche und Pecorino belegt

Eine der Auszeichnungen für die besten Pizzen des Jahres, die der Gourmetführer Gambero Rosso dieses Jahr vergeben hat, geht nach Cagliari. Mit seiner Pizza “immuginazione” (Wortspiel...

Weinführer „Gambero rosso 2018“ – wieder 12 mal „Tre Bicchieri“ für sardische Weine

Bald erscheint Gambero Rosso Weinführer 2018. In einer Vorabmeldung auf der Gambereo-Rosso-Website wurden die Drei-Gläser-Weine ("Tre Bicchieri" ist höchste Auszeichnung des Gambero Rosso) aus Sardinien bekannt gegeben. In...
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