Monatsarchive: März, 2017
Fave lessate con aglio e menta – mit Knoblauch und Minze gekochte Saubohnen
Fave, im deutschen als Ackerbohne, Saubohne, Dicke Bohne, Pferdebohne oder Puffbohne bekannt, werden auf Sardinien sehr gerne gegessen, obwohl überdurchschnittlich viele Sarden an einer genetisch bedingten Unverträglichkeit gegenüber fave...
Marmellata d’arancia fatto in casa – selbst gemachte sardische Orangenmarmelade
Es ist März, noch gibt es frische Orangen- und Mandarinen in Sardinien. Zeit die echt sardische Orangenmarmelade zuzubereiten. Von Mitte Dezember bis April sind...
300 Kilo Kichererbsen für 15 Riesentöpfe Zuppa di ceci – „La Sagra dei Ceci“ in Milis
Einmal im Jahr Kichererbsen-Suppe mit wildem Fenchel für alle – diese alte Tradition wird im 2000-Seelendorf Milis an der Westküste Sardiniens auch heute noch...
Großes Polenta-Essen in Arborea – ein kulinarisches Ereignis für einen guten Zweck
Letztes Wochenende konnte ich auf Sardinien an einem Benefiz-Essen teilnehmen, das einerseits gar kein richtig sardisches Essen war – und andererseits eben doch. Ich spreche von...
Mirto fatto in casa – wie man sardischen Myrtenlikör selbst herstellt
Mirto aus Sardinien (Mirto di Sardegna) ist eines der beliebtesten Mitbringsel aus dem Sardinienurlaub. Aber er ist auch Zuhause mittlerweile gut zu bekommen. Einer der...
Sardischer Myrtenlikör – der traditionelle und bis heute sehr beliebte Mirto di Sardegna
Der Mirto ist viel mehr als nur ein Likör aus Sardinien. Sardischer Myrtenlikör hat eine Jahrhunderte alte Tradition und ist immer noch sehr aktuell...
Spigola lessa – gekochter Wolfsbarsch
Gekochter Wolfsbarsch? Das Kochen in Salzwasser oder Wurzelsud ist zwar eine der einfachsten Zubereitungsarten für Fisch. Sie kann aber zu einem besonders delikaten Fischgenuss...
Ristorante SOMU – kreative Küche auf der Basis heimischer Produkte
Dieser Text ist ein Bericht über einen Besuch im SOMU in San Vera Milis. Er wurde lange vor dem Umzug des Restaurants nach Oristano (siehe unten) geschrieben. Im September 2018 wurde er leicht aktualisiert. Das [...]
Sa Sartiglia kulinarisch – 100 Bilder zum Essen und Trinken während des Karnevals in Oristano
Mal ein anderer, ein kulinarischer Blick auf die Sartiglia, das berühmte Reiterfest, das seit über 500 Jahren zu Karneval in Oristano auf Sardinien stattfindet....
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