Su Zichi ist das traditionelle Brot von Bonorva, das noch immer nach antiken Herstellungsverfahren gebacken wird, so dass es als „Traditionelles Produkt Sardiniens“ in die entsprechende (landesweit anerkannte) regionale Liste aufgenommen wurde. Es handelt sich um ein rundes, dünnes, weiches oder knuspriges Brot aus Hartweizenmehl, das die Besonderheit aufweist, dass es sich gut kochen lässt. Die Zutaten sind: Hartweizenmehl, Salz, Wasser, su fremmentalzu (ein Stück Teig, das vom vorherigen Backen erhalten geblieben ist) oder Hefe.nterirdisch