Früher hieß das Fest Sagra della Bottarga und war mit den Jahren zu einer der größten Sagre der Insel herangewachsen. Nach der Pandemie-Pause hat die Gemeinde noch einen Schritt gewagt. Aus der einfachen Sagra wird ein echtes Festival. Zu den üblichen Ständen und Essens-Stationen und Verkostungsmöglichkeiten kommen noch Show-Cookings mit Sterneköchen, Kurse, Diskussionsrunden und viel Musik.