In HPs sardisch-kulinarisches Tagebuch auf Facebook sammeln sich im Monat einige Posts an. Aber Facebook ist flüchtig. Wer nicht sofort nachschaut, wird schon nach einiger Zeit nicht mehr darauf aufmerksam. Unter dem Titel sardisch-kulinarisches Tagebuch April 2026 werden die Posts hier deshalb nochmals gesammelt.
HPs sardisch-kulinarisches Tagebuch April 2026
Inhaltsübersicht
4. April 2026: FINALMENTE FAVE FRESCHE / ENDLICHE FRISCHE SAUBOHNEN
Die frischen Fave sind da. Jetzt ist wirklich Frühling😉. Aus den zwei Kilo vom Hofladen unseres Vertrauens wurden nach dem Döppen (so sagt man am Niederrein) knapp 450 Gramm. Die habe ich mit Pancetta, großer Frühlingszwiebel und zum Schluss frischer Minze gemacht. Wunderbare frühlingshafte Vorspeise! Oder auch eine schöne Beilage zu Fleischgerichten.
Hier das Rezept: https://www.sardinien-auf-den-tisch.eu/fave-rosolate-alla-menta-frische-dicke-bohnen-mit-minze-rezept-mit-bildanleitung/
8.April 2026: KULTUR UND KULINARIK ZU OSTERN – CUGLIERI UND LA ROSA DEI VENTI
Dieses Mal ist es wieder ein großer Tagebucheintrag geworden, ein reich bebilderter Bericht von unserm diesjährigen kulinarisch-kulturellen Osterausflug. Es ging zum Restaurant La Rosa dei Venti in Sennariolo an der Westküste der Insel. Vor dem wieder hervorragenden Essen (Menü und Beschreibung im Bericht) haben wir noch die Basilica Santa Maria della Neve in Cuglieri besucht. Dort konnten wir den Osterritus S’Incontru miterleben, das Zusammentreffen der Statuen des auferstandene Jesus und seiner Mutter Maria. Ein Besuch der Basilika und des anliegenden Friedhofs lohnt aber auch an normalen Tagen. Es ist einfach schön. Und wenn man dann auch noch so richtig gut essen geht, dann wird aus einem Ausflug ein richtig gelungener Ausflug. Aber seht selbst: https://www.sardinien-auf-den-tisch.eu/das-restaurant-la-rosa-dei-venti/
11. April 2026: AUFTAKT IM GARTEN
Das erste Mittagessen auf unserer Gartenterrasse in diesem Jahr!
23 Grad, sonnig, eine leckere Zuppetta di cozze und dazu einen kühlen Nieddera rosato. Was will man mehr.
14. April 2026: PRESSEVERANSTALTUNG MIT KULINARISCHEM AUSKLANG
Letzten Mittwoch hatte das Weingut Pala in Serdiana zu einer Presseveranstaltung eingeladen. Die neue Eigentümerin Lia Tolaini stellte die Weiterentwicklung des renommierten Weinguts vor, über dessen Verkauf vor eineinhalb Jahren die sardische Weinwelt sehr erstaunt war. Es waren viele Kolleginnen und Kollegen gekommen. Alle waren gespannt, zu erfahren was sich bei Pala schon geändert hat und wie es mit diesem sardischen Spitzenweingut weitergehen wird.
Es hat sich gelohnt den langen Weg nach Serdiana auf sich zu nehmen. Es war sehr interessant und gab Stoff für einen informativen Artikel, der, wie ich glaube sagen zu können, auch journalistisch gut gelungen ist. (Hier ist er nachzulesen: https://www.sardinien-auf-den-tisch.eu/cantina-pala-in…/ )
Gelohnt hat sich der Weg aber auch, weil , wie bei solchen Veranstaltungen oft üblich, nach dem informativen Teil noch eine kulinarischer Abschluss folgte. Keine zwei Wochen nach dem Besuche in seinem Restaurant (s. den Tagebucheintrag vom 18.3.) konnte ich wieder zwei Kreationen von Luigi Pomata genießen. Dazu kamen noch zwei leckere kleine Gerichte von Maria Carta, der Chefköchin des Restaurants Feminas in Cagliari. Alles begleiten von Pala-Weinen, von denen ich leider immer nur „nippen“ konnte. Schließlich musste ich ja noch nach Cabras zurückfahren.
18. April 2026: LOCANDA DEI BUONI E CATTIVI IN CAGLIARI: EINFACH, GÜNSTIG, VON SLOW FOOD AUSGEZEICHNET UND BETRIEBEN MIT HOHEM SOZIALEN ENGAGEMENT
Da wollte ich schon immer mal hin. Gestern ergab es sich, dass wir nach Cagliari mussten und endlich bei den „Buoni e Cattivi“ (den Guten und Bösen) essen konnten. Ich hatte von dem Restaurant schon mehrfach gelesen, vor allem hatte ich gesehen, dass es in den Führer von Gambero Rosso und on Slow Food empfohlen wird. In letzterem sogar mit der Schnecke für ein rundum gelungenes Konzept.
Der erste Eindruck hatte ein wenig etwas von Restaurants aus der alternativen Szene in Frankfurt, Berlin oder einer anderen größeren Stadt. Alles wenig stylisch oder gar edel, aber recht gemütlich. Es gab einen kleinen Zettel mit denen beiden Tagesmenüs (eines vegetarisch und das andere vegan). Ich entschied mich für das vegan, nicht weil ich etwas mit veganem Essen am Hut hätte, sondern weil es lecker klang.
Das war es dann auch. Und günstig war es auch. 16 Euro für die drei Gänge und nur 12 Euro, wenn man nur zwei Gerichte nimmt. Wo findet man das noch? Für eine Mittagspause ohne Anspruch auf gehoben Küche passte das sehr gut.
Interessant noch: Das Restaurant wird zusammen mit dem Hotel im Haus und einem Bauernhof außerhalb der Stadt von einer Genossenschaft betrieben, die einen sozialen Anspruch hat. Es geht um die Integration benachteiligter Jugendlicher und die Inklusion Behinderter. Auf der Website des Restaurant steht dazu: „Die „Cooperativa dei Buoni e Cattivi“ ist ein soziales Unternehmensprojekt der Stiftung Domus de Luna. Ein konkretes Engagement für Jugendliche, die eine andere Zukunft verdienen, und für Mütter, die sich ein neues und besseres Leben mit ihren Kindern wünschen.“
https://www.facebook.com/locandadeibuoniecattivi
https://www.buoniecattivi.it
22. April 2026: DER AGRITURISMO IL GIGLIO MIT SEINEM IM WAHRSTEN SINNE DES WORTES AUSGEZEICHNETEN RESTAURANT UND VIELFACH PRÄMIERTEN ÖLEN
Nach der Jahreshauptversammlung von Slow Food Sardegna im Agriturismo Il Giglio in Massama bei Oristano gab es noch ein gemeinsames Mittagessen (das übrigens von jedem selbst bezahlt wurde). Il Giglio ist bekannt für sein gutes Essen und wird auch im Slow Food Führer Osterie d’Italia empfohlen.
Aber Il Gilglio ist auch bekannt für sein gutes Öl. Das Olio d’oliva extra vergine, das die Azienda Agricola in Massama produziert gehört regelmäßig zu den mit Auszeichnungen überschütteten sardischen Ölen. Eine mit Preisen und Urkunden übervolles Sideboard im Gastraum zeugt davon.
Ich kann einen Besuch dort nur empfehlen.
23. APRIL: DER NEUE NEWSLETTER IST ENDLICH RAUS
30. APRIL: EIN BESUCH DER TRADITIONELLEN SAGRA „SU PANI SABA“ IN SINI, DER SICH GELOHNT HAT – AUCH KULINARISCH
Dieses Mal gibt es wieder einen langen Tagebucheintrag auf der Website. Er erzählt in einem reich bebilderten Bericht von dem Dorffest rund um das traditionelle Gebäck Su Pani Saba (anderswo auch Pan’e Saba genannt).
Su Pani Saba – authentische Sagra in Sini mit Workshop und Trachtenumzug | Sardinien auf den Tisch
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