Kann man die in Sardinien so beliebte „Pasta ai ricci di mare“, die Nudeln mit Seeigeleier, auch ganz ohne Seeigel zubereiten? Eigentlich nicht, aber weil der Bestand an Seeigeln in Sardinien schon seit längerem durch starke Überfischung bedroht ist, haben sich deshalb im Rahmen der Kampagne #iRicciMiPiaccionoInMare einige sardische Chefköche ernsthaft mit dieser Frage beschäftigt … Il riccio è un capriccio – „Fake“-Rezept der Pasta ai ricci (Nudeln mit Seeigeleier) zum Schutz der bedrohten Seeigel weiterlesen