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Lammgericht

Sardische Rezepte

Istufàu (geschmortes Schafsfleisch) – ein überraschend leckeres Hochzeitsgericht aus der Barbagia

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Istufàu, geschmortes Schafsfleisch mit Essig, ist ein traditionelles Gericht aus der Barbagia. Es wurde früher vor allem zu Hochzeiten zubereitet. Es ist eines der wenigen Rezepte mit Schafsfleisch, die man in den alten sardischen Kochbüchern […]

Sardische Rezepte

Lamm mit Artischocken – Agnello con carciofi (mit Fotos von der Zubereitung)

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Die kleinen stacheligen Artischocken (Carciofo spinoso di Sardegna DOP) sind aus der sardischen Küche nicht mehr wegzudenken. Das folgende Rezept, Lamm mit Artischocken, ist eines der wichtigsten Lammgerichte der Insel. Ausprobieren lohnt sich – auch […]

FB-Gruppe „Essen gehen auf Sardinien“

Kulinarische Veranstaltungen

Kommende kulinarische Veranstaltungen

Jun 2
2 Juni /8:00 - 5 Juni /17:00

Girotonno 2022

Jun 11
8:00 - 23:30

Oliena – Nepentes 2022

Jun 11
11 Juni /13:30 - 12 Juni /20:30

Carbonia –Il Sulcis Iglesiente espone

Jul 1
1 Juli /8:00 - 2 Juli /17:00

Oschiri – Wine Experience 

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  • Ravioli mit Kartoffelstock-Füllung - Steven Varco bei How To Make Culurgiones – schönes Video aus der Reihe „Pasta Grannies“
  • Hans-Peter Bröckerhoff bei Bottarga mit Artischocken – eine überraschend gute Kombination
  • Strempel bei Bottarga mit Artischocken – eine überraschend gute Kombination
  • Hans-Peter Bröckerhoff bei Restaurants mit sardischer Küche in Deutschland, Österreich und der Schweiz, interaktive Karte und ausführliche Liste
  • Matthias Jung bei Restaurants mit sardischer Küche in Deutschland, Österreich und der Schweiz, interaktive Karte und ausführliche Liste

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Der Herausgeber dieser Website ist der Journalist und Kommunikationsberater Hans-Peter Bröckerhoff. Er ist zudem Autor des Buches "Die Küche Sardiniens – Ein kulinarisches Erlebnis im Urlaub und zuhause".
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