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StartseiteOlivenöl

Olivenöl

Olivenöl reduziert Keime
Olivenöl

Wissenschaftliche Studie: (sardisches) Olivenöl reduziert Keime im Salat deutlich

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Olivenöl reduziert Keime, es hat eine starke antimikrobielle Wirkung. Es ist in der Lage, die Aktivität von Bakterien und anderen krankheitserregenden Keimen bei mit ihm zubereiteten Salaten zu reduzieren. Das wird durch eine Studie der […]

Sardische Rezepte

Dorade mit Vernaccia, Zitrone und Olivenöl – Orata con Vernaccia, limone e olio

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Auch dieses Fischrezept aus Sardinien zeigt wieder, wie Vernaccia di Oristano beim Kochen zu ganz besonderen Geschmackserlebnissen beiträgt. Klassiker sind die traditionellen Rezepte Dorade mit Vernaccia, Kartoffeln und Tomaten und Wolfsbarsch mit Vernaccia und Oliven, […]

zz

6 mal „EXTRA GOLD“ für Bio-Olivenöle aus Sardinien bei der internationalen BIOL-Verkostung

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Die weltweit besten Olivenöle aus biologischem Anbau ausgezeichnet – sechs mal „Extra Gold“ (1. Preis) für Bio-Öle aus Sardinien. Beim jährlichen Wettbewerb BIOL wurden auch dieses Jahr wieder Bio-Öle aus der ganzen Welt verkostet und […]

Sardische Weine

Besuch bei Giuseppe Gabbas, Italiens „Winzer des Jahres 2015“

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Giuseppe Gabbas war 2015 „Winzer (viticoltore) des Jahres“. Diese Auszeichnung vergibt der renommierte Weinführer Gambero Rosso jährlich an nur einen Winzer Italiens. In der Begründung hieß es: „Giuseppe Gabbas ist ein Mann sehr weniger Worte, […]

Antipasti

Insalata di polpo – gekochter Polpo (Oktopus) mit und ohne Kartoffeln

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Oktopus, Krake, Polpo (oder wie auch immer man diese Tintenfischart nennt) essen die Sarden sehr gern. Er kommt vor allem gekocht und dann als Salat zubereitet auf den Tisch – als Hauptgericht oder auch als Vorspeise. Pruppu […]

FB-Gruppe „Essen gehen auf Sardinien“

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Kommende kulinarische Veranstaltungen

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Der Herausgeber dieser Website ist der Journalist und Kommunikationsberater Hans-Peter Bröckerhoff. Er ist zudem Autor des Buches "Die Küche Sardiniens – Ein kulinarisches Erlebnis im Urlaub und zuhause".
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