Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße
Sardische Rezepte

Tonno alla Portoscusese – Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße

Dieses Rezept (frischer Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße gegart) wird auch Tonno alla Portoscusese genannt. Denn es stammt aus Portoscuso, dem kleinen Hafenstädtchen im Südwesten Sardiniens, das genau gegenüber der Insel San Pietro liegt. Von dort geht […]

Antipasti

Tonno con cipolle – gekochter Thunfisch mit Zwiebeln

Dies ist eines der vielen sardischen Thunfischrezepte, die meist aus dem Südwesten Sardiniens stammen. Dort, insbesondere in Carloforte, gibt es immer noch die alljährliche Mattanza, die großangelegte traditionelle Tunfischjagd. Und dort gibt es auch seit vielen Jahren im Juni den […]

Genießen vor Ort & zuhause

Girotonno – das große Fest rund um den Thunfisch

Es ist mittlerweile eine Institution: das große Fest rund um die Mattanza in Carloforte auf der Isola di  San Pietro. Der “Girotonno” wird jedes Jahr im Juni veranstaltet. Er hatte in den vergangenen Jahren einen so großen […]