Bei diesem Rezept, bei der Pasta alla carlofortina, begegnen sich die sardische (Thunfisch) und die ligurische Küche (Pesto). Das Gericht stammt von der schönen Insel San Pietro, die an der südwestlichen Küste Sardiniens liegt und […]
Dieses Kaninchenrezept ist in manchen Quellen unter Coniglio in Concia (mariniertes Kaninchen) zu finden in anderen als Conigliao agil Aromi. Es ist die sardische Variante eines auch in anderen Regionen Italiens zu findenden Rezepts. Es […]
Die Einladung, mit zur Weinlese nach Meana Sardo ins Mandrolisai zu fahren, nahmen wir gerne an. Unser Freund schwärmte nur so von den 650 Meter hoch gelegenen, in Hanglage angelegten Weinbergen und von Peppe Fulghesu […]
Schweine werden in Sardinien, wenn sie nicht schon als kleines Porceddu, als Milchschweinchen, auf dem Grill landen, meist zu Schinken, Pancetta (Dörrfleisch), Wurst und all den anderen leckeren Sachen verarbeitet, die lange haltbar sind. Auch […]
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