Essen gehen auf Sardinien
Hier gibt es Orientierung zum essen gehen auf Sardinien. Restauranttipps, Besprechungen, Bewertungen und anderes mehr. Erleben Sie das kulinarische Sardinien!
„Sardo 100%“ (Hundertprozentiger Sarde) – Eine besondere Auszeichnung für den Spitzenkoch Pierluigi Fais aus Cagliari
Die Auszeichnung „Sardo 100% 2018“ (Hundertprozentiger Sarde bzw. 100% sardisch) wird von Coldiretti Sardegna (Landwirtschaftskammer Sardinien) verliehen. Sie soll Menschen und Organisationen aus dem...
„Pizza des Jahres 2017“ (Gambero Rosso) kommt aus Cagliari und ist mit Meeräsche und Pecorino belegt
Eine der Auszeichnungen für die besten Pizzen des Jahres, die der Gourmetführer Gambero Rosso dieses Jahr vergeben hat, geht nach Cagliari. Mit seiner Pizza “immuginazione” (Wortspiel...
Großes Polenta-Essen in Arborea – ein kulinarisches Ereignis für einen guten Zweck
Letztes Wochenende konnte ich auf Sardinien an einem Benefiz-Essen teilnehmen, das einerseits gar kein richtig sardisches Essen war – und andererseits eben doch. Ich spreche von...
Ristorante SOMU – kreative Küche auf der Basis heimischer Produkte
Dieser Text ist ein Bericht über einen Besuch im SOMU in San Vera Milis. Er wurde lange vor dem Umzug des Restaurants nach Oristano (siehe unten) geschrieben. Im September 2018 wurde er leicht aktualisiert. Das [...]
Das „beste Panino Italiens“ kommt aus Sardinien
Der Barista Giorgio Borrelli aus Cagliari wurde zum “Artista del Panino 2016“ (Sandwich-Künstler 2016) gewählt. Beim großen, nationalen Wettbewerb, den der italienische Marktführer für Tiefkühlbackwaren, die Firma “Vandemoortele“,...
Su Filindeu, die „Fäden Gottes“ – die Pasta, an der auch Jamie Oliver scheitert, kann man in Nuoro im Il Refugio genießen
https://youtu.be/rHGZLjJ1CAk
Die ursardische Pasta Su Filindeu (fili di dio, Fäden Gottes) herzustellen ist schwierig. Man braucht viel Erfahrung und Übung, um die feinen Faden richtig ziehen...
Wenn ein Chefkoch Pizza macht – Pierluigi Fais kreiert die sardische Pizza
Laut "Gambero Rosso" die beste Pizza Sardiniens: Mit seiner etwas anderen Pizzeria in Cagliari hat sich der sardische Spitzenkoch Pierluigi Fais in kurzer Zeit...
Sonntägliches Mittagessen beim Agriturismo „Il Sinis“ – authentische sardische Küche in Hochform
Freunde hatten uns zu einem sonntäglichen Mittagessen (Pranzo domenicale) mit authentischer sardischer Küche beim Agriturismo "Il Sinis" eingeladen. Der Agriturismo liegt einige Kilometer außerhalb...
„Wir verlieren unser gastronomisches Erbe.“ – Sternekoch Roberto Petza im Interview
Roberto Petza ist mit seinem Restaurant apposentu di Casa Puddu; ein Aushängeschild für die sardische Spitzengastronomie. Er ist der einzige Küchenchef in Sardinien mit einem Michelin-Stern, hat die höchste Punktzahl aller Restaurants auf der Insel im Restaurantführer des [...]
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