HPs sardisch-kulinarisches Tagebuch
HPs sardisch-kulinarisches Tagebuch ist ein öffentliches und doch persönliches Tagebuch des Herausgebers dieser Online-Magazins zum Thema kulinarisches Sardinien. Der Autor dies Blogs, Hans-Peter Bröckerhoff (von seinen Freunden HP genannt), schreibt hier über sein Erlebnisse und Erkenntnisse zum Thema. Diese Gedanken verlangen oder ermöglichen nicht unbedingt einen allgemeinen journalistischen Beitrag auf der Website sardinien-auf-den-tisch , die aber doch so interessant sind, dass sie hier in diesem speziellen Blog festgehalten und geteilt werden sollten.
Neues Restaurant in Cabras: TERRACRUA – heimische Produkte, Aromenvielfalt und hohe Kochkunst
Viele alte Häuser auf Sardinien, insbesondere im Campidano, sind aus ungebrannten Lehmziegeln gebaut worden. So auch das Haus, in dem gerade ein neues Restaurant...
Porcetto oder Porceddu? – Die geschützte geografische Herkunftsbezeichnung (Igp) für das sardische Schweinchen kommt
Wie soll das berühmte sardische Milchschweinchen in der kommenden Igp (Indikation geografica protetta, geschützten geografischen Herkunftsbezeichnung) bezeichnet werden: Porcetto oder Porceddu? Das manchmal als...
Restaurant Fradis Minoris in Pula – Sterneküche aus dem „Mare nostrum“
Dort wollte ich schon lange einmal essen. Mehrfach hatte ich von der außergewöhnlichen und hochkreativen Fischküche im Restaurant Fradis Minoris in Pula gehört und...
Slow Food Sardegna, Su Filindeu und der sensationell authentische Agriturismo Testone
Schon der Weg zur ersten Jahresversammlung von Slow Food Sardegna war etwas Besonderes. Die letzten 20 Kilometer führten weitgehend über enge Straßen, durch dichte...
Michela Murgia und der Wein – ein besonderes Gedenken an die große Schriftstellerin
Michela Murgia und der Wein? Warum eine Veranstaltung zu diesem Thema? Was auf den ersten Blick weit hergeholt zu sein scheint, hat doch einen...
Trattoria Ghentiana in Ruinas – vom „Geheimtipp“ zur kleinen Berühmtheit
Wie die Bar-Trattoria Ghentiana, eine kleine, sehr authentische Gaststätte in einem Sechshundertseelen-Dorf im sardischen Inland, durch Medienberichte zu einer nationalen und internationalen Bekanntheit gelangte....
Zeitungsartikel – „Hans-Peter Bröckerhoff: von Mainz nach Cabras zur Küche Sardiniens“
In der sardischen Tageszeitung LA NUOVA SARDEGNA ist gerade ein größerer Artikel über mich, Hans-Peter Bröckerhoff, den Herausgeber der Website SARDINIEN AUF DEN TISCH,...
Kann ChatGPT auch sardische Küche? – Ein Versuch, die KI typisch sardische Gerichte empfehlen zu lassen
Über die Künstliche Intelligenz (KI) ChatGPT wird in letzter Zeit sehr viel diskutiert. Dieses Computerprogramm kann Texte verfassen, die von Menschen geschrieben zu sein...
Fav’e lardu – großes Saubohnen-Essen zum Abschluss des Karnevals in Mamoiada
In diesem Jahr sind wir am Karnevalsdienstag nach Mamoiada gefahren. Wir wollten mal wieder die beeindruckenden Mamuthones und Issohadores, die wohl berühmtesten traditionellen Masken...
In eigener Sache – Modernisierung der Website
Liebe Leserinnen und Leser,
nach sechs Jahren mit demselben Design war Veränderung angesagt. Zwar sah die Website immer noch recht gut und nicht wirklich altmodisch...
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