HPs sardisch-kulinarisches Tagebuch ist ein öffentliches und doch persönliches Tagebuch des Herausgebers dieser Online-Magazins zum Thema kulinarisches Sardinien. Der Autor dies Blogs, Hans-Peter Bröckerhoff (von seinen Freunden HP genannt), schreibt hier über sein Erlebnisse und Erkenntnisse zum Thema. Diese Gedanken verlangen oder ermöglichen nicht unbedingt einen allgemeinen journalistischen Beitrag auf der Website sardinien-auf-den-tisch , die aber doch so interessant sind, dass sie hier in diesem speziellen Blog festgehalten und geteilt werden sollten.
In HPs sardisch-kulinarisches Tagebuch auf Facebook sammeln sich im Monat einige Posts an. Aber Facebook ist flüchtig. Wer nicht sofort nachschaut, wird schon nach einiger Zeit nicht mehr darauf aufmerksam. Unter dem Titel sardisch-kulinarisches Tagebuch April 2026 werden die...
Die Feste in den kleinen Dörfern im Landesinneren sind manchmal besonders interessant. In Sini wurde in diesem Jahr zum 31. Mal die „Sagra de Su Pani Saba“ gefeiert. Deshalb sind wir am letzten Samstag nach Sini gefahren, in das...
Für unseren Pranzo di Pacqua (Osteressen) sind wir in diesem Jahr wieder zum Restaurant La Rosa dei Venti nach Sennariolo gefahren. Dort, auf dem zwischen dem Dorf und dem Meer gelegenen, weit sichtbaren Colle Santa Vittoria wird ein Essen...
Beim Karnevalsfinale in Marrubiu gab es vor dem für eine so kleines Dorf unerwartet großen Umzug mit Motivwagen ein Show Cooking, bei dem traditionelle und kreative Zeppole (Zippole) vor den Augen des Publikums zubereitet wurden. Dazu wurden passende Weine...
Sonntag vor einer Woche fand die erste deutschsprachige Veranstaltung zur Bottarga auf dem Festival della Bottarga in Cabras statt. Eine gute Zeit, eine kleine Bilanz zu ziehen. Da es bei der Vorbereitung noch keine Routine gab und gar nicht...
Am Sonntag nach Ferragosto macht ein Besuch am Strand nicht so viel Spaß. Dann ist es sogar bei uns an der Westküste einfach nur voll. Deshalb haben wir lieber einen Restaurantbesuch im Inland auf die Tagesordnung gesetzt. Die Wahl...
Eine sardische Suppe mit Ampfer, Käse und Fregula ist etwas besonderes - auch wenn hier auf der Insel traditionell Wildgemüse und -kräuter in der Küche verwendet werden. Man denke nur an den wilden Fenchel, den wilden Spargel, den wilden...
Viele alte Häuser auf Sardinien, insbesondere im Campidano, sind aus ungebrannten Lehmziegeln gebaut worden. So auch das Haus, in dem gerade ein neues Restaurant in Cabras eröffnet wurde. Das Restaurant heißt TERRACRUA. Ein schöner Name, der nicht nur gut...
Wie soll das berühmte sardische Milchschweinchen in der kommenden Igp (Indikation geografica protetta, geschützten geografischen Herkunftsbezeichnung) bezeichnet werden: Porcetto oder Porceddu? Das manchmal als das Nationalgericht der Sarden bezeichnete sardische Schweinchen (hier mehr dazu) soll endlich auch ein Igp-Label...
Dort wollte ich schon lange einmal essen. Mehrfach hatte ich von der außergewöhnlichen und hochkreativen Fischküche im Restaurant Fradis Minoris in Pula gehört und gelesen. Vor einigen Jahren hatte ich sogar einmal, anlässlich einer Veranstaltung der Kellerei Quarto Moro...
