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StartseiteKulinarische WeltVideos und Filme

Videos und Filme

Kulinarische Welt

Mediathek-Tipp: “Die Superalten”, die Ernährung als einer der Gründe für die Langlebigkeit in Sardinien

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Blu Zone Sardinien. Fördern Cannonau, Pistoccu und Ziegenkäse ein langes Leben? Ein Film in der Reihe Terra X des ZDF gibt Antworten auf diese Frage. Die Folge “Die Grenzgänger – Ungewöhnliche Menschen, die ans Limit gehen” aus […]

Käse

Fiore Sardo Dokumentarfilm über den traditionsreichen sardischen Schafskäse (frei zugänglich, ital. mit engl. Untertiteln)

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Es war Zufall, dass ich auf diesen Dokumentarfilm gestoßen bin. Ich habe für einen großen Artikel über die drei sardischen Schafskäse-Sorten mit DOP-Gütesigel, Pecorino Romano, Pecorino Sardo und Fiore sardo, recherchiert. (Er wird bald hier […]

Pasta

Fregola con salsiccia e zafferano (mit Bratwurst und Safran) – Video der “Pasta grannies”

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  Die Fregola gehört zu den bekanntesten sardischen Pastasorten. Sie wird traditionell von Hand gemacht. Das wird im Video (siehe unten) auch vorgeführt. Sie gibt es aber auch in allen Lebensmittelgeschäften auf Sardinien zu kaufen. […]

zz

Video: Lorighittas – wie die 93-jährige Cesaria diese außergewöhnliche sardische Pasta herstellt

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Lorighittas gehören zu den ungewöhnlichsten und besonders aufwändig herzustellenden Pastasorten Sardiniens. Der Name Lorighittas kommt vom sardischen “sa loriga”, denn die Pasta sieht von der Form her ein bisschen wie der Ring (sa loriga), an […]

zz

10 Gerichte, die man auf Sardinien unbedingt probieren sollte – die Empfehlungen von “Sardegna Geographic” und Links zu Rezepten und Beiträgen

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Ein kleines Video der FB-Seite von “Sardegna Geographic” zeigte zehn besonders typische sardische Gerichte, die man nicht versäumen sollte zu probieren, wenn man auf der Insel ist. (Oder die man zuhause selbst kochen und genießen kann.)  Die […]

zz

Fernsehkoch Gino D’Acampo entdeckt die sardische Küche – Video in leicht verständlichem Englisch

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Gino D’Acampo ist Italiener und ging vor gut 20 Jahren als 19-jähriger einfacher Koch nach England. Heute besitzt er dort zwei Restaurants, schreibt Kochbücher und ist vor allem mit zahlreichen Fernsehshows rund ums italienische Essen […]

Sardische Restaurants zuhause

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Der Herausgeber dieser Website ist der Journalist und Kommunikationsberater Hans-Peter Bröckerhoff. Er ist zudem Autor des Buches "Die Küche Sardiniens – Ein kulinarisches Erlebnis im Urlaub und zuhause".
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