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Videos

How To Make Culurgiones – schönes Video aus der Reihe „Pasta Grannies“

https://youtu.be/AjGcUI4CS0E Das ist wirklich ein schönes kleines Video über die berühmten Culurgiones (hier das Rezept). Gemacht wurde es in diesem Frühjahr von der englischen Food-Autorin...

Rezeptkritik – Bottarga-Soße von Kochlegende Martha Stewart hat mit sardischer Küche nichts zu tun

Noch eine Rezeptkritik. Die amerikanische Fernsehkoch-Legende Martha Stewart stellt Pastamit Bottarga-Soße vor. Da wird man doch neugierig und denkt: Schön, dass die sardische Küche auch...

Video und Rezeptkritik – Nigella Lawson kocht Fregola con Arselle und macht so gut wie alles falsch

https://youtu.be/0cuXsxtvVsE Nigella Lawson gehört zu den Superstars unter den Fernsehköchen und in einer ihrer Sendungen zeigt sie, wie man eines der wichtigsten Gerichte der sardischen...

Sa Panada di Assemini – Videoanleitung und Rezept in deutscher Fassung

https://youtu.be/hxEGDcbYk4s Als ich den großen Beitrag über die Panadas eingestellt habe, kamen viele Fragen nach den Rezepten – zu recht. Man kann die Köstlichkeiten, bei denen...

Artischocken säubern – eine Videoanleitung

https://youtu.be/K-iihJ0_VS0 Die kleinen sardischen Artischocken, die carciofi spinosi, zu säubern oder zu putzen, ist gar nicht so schwer, wie viele denken. Das obige Video zeigt,...

„Kleine Langusten wachsen“ – eine Erfolgsgeschichte, die Mut macht

https://youtu.be/plUX9Ut8Ljw Von März bis August können auf Sardinien wieder Langusten gefangen und gegessen werden. Die halbjährige Schonzeit ist vorbei. Ein schlechtes Gewissen muss heute keiner mehr...

Bizarre Foods – Sardinia

https://youtu.be/uBTXB6g0R1w Der amerikanischer Fernsehjournalist Andrew Zimmern bereist Sardinien. Sein Fokus liegt auf den ungewöhnlichen Gerichten und der für manchen Nordeuropäer und Amerikaner fremden, weil noch...

Ein sehr schöner Überblick (allerdings mit italienischen Texten)

https://youtu.be/fFI0tNggxHY Wer einen guten Überblick über die traditionelle sardische Küche und die kulinarische Welt der Insel bekommen will, kann sich diesen hier in nur 15...
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