Sardische Rezepte

Schnecken in Tomatensoße – Lumache (Sizzigorrus) al sugo

Schnecken werden auf Sardinien, wie auch in vielen anderen Mittelmeer-Regionen gerne gegessen. Archäologische Funde zeigen, dass auf der Insel schon in der Steinzeit Schnecken zum Speiseplan gehörten. Das Schneckensammeln und deren Zubereitung ist bei vielen […]

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Calamari ripieni – gefüllte Calamari (Kalmare)

Gefüllte Calamari? Wer Calamari (beziehungsweise auf Deutsch Kalmare) bisher nur frittiert kennt, ist vielleicht erstaunt, dass sich aus dieser Tintenfischart auch noch andere, leckere Gerichte herstellen lassen. Zum Beispiel kann man sie füllen und im […]