Genießen vor Ort

Das alternative Festival appetitosaMente findet 2021 wieder statt

Das alternative Festival appetitosaMente (aus appetitosa/appetitlich und mente/Geist) im Marmilla-Dörfchen Siddi ist mittlerweile eine Institution. Es handelt sich um ein Genussfestival der etwas anderen Art. Denn dort treffen sich diskussionsfreudige Menschen aus der Gastronomie, der […]

Sardinen aus dem Ofen
Antipasti

Sardine al forno – Sardinen aus dem Ofen

Auch wenn der Name es vermuten lässt, die Sarden haben weder eine besondere Beziehung zu Sardinen noch eine besondere Vorliebe für diese Fischart. Das heißt nicht, dass sie nicht zur sardischen Fischküche gehören. Sardinen werden […]

Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße
Sardische Rezepte

Tonno alla Portoscusese – Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße

Dieses Rezept (frischer Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße gegart) wird auch Tonno alla Portoscusese genannt. Denn es stammt aus Portoscuso, dem kleinen Hafenstädtchen im Südwesten Sardiniens, das genau gegenüber der Insel San Pietro liegt. Von dort geht […]