Sardische Rezepte
Muggine alla brace, gegrillte Meeräsche (cefalo) – wie in Sardinien Fisch vom Grill gegessen wird
Besonders gern wird auf Sardinien gegrillter Fisch gegessen. Vor allem die Meeräsche, aber auch viele andere Fischarten, werden mit Vorliebe auf archaische Art über der offenen Holz(kohlen)glut gegart. Dabei gibt es eine Besonderheit: Die Fische werden […]