Der sardische Pudding Sa Timballa (Flan di latte) ist eine sehr traditionelle Süßspeise aus Sardinien. Sie ist unter beiden Namen (sardisch Timballa und italienisch Flan di latte) bekannt und wird je nach Gegend auch Tumballa, Flan e' latte oder...
Die Pardulas (italienisiert Pardule) werden auch Formagelle, in manchen Gebieten der Insel auch Casadinas genannt. Sie gehören zu den bekanntesten und beliebtesten Gebäcksorten (dolci sardi) Sardiniens. Früher nur zu Ostern gebacken sind sie heute das ganze Jahr über erhältlich.
Obwohl...
Das folgende Rezept zeigt, wie in Sardinien die "Crostata alla marmellata" zubereitet wird. Die Crostata alla marmellata besteht aus einem einfachen Mürbeteig meist mit einem Belag aus Orangen- oder Aprikosenmarmelade. Teils wird auch eine andere Marmeladensorte für den Belag verwendet.
Es...
Die Fatti fritti oder Parafrittus auf Sardisch, werden manchmal auch Ciambelle sarde genannt und sind ein typisches Karnevals-Gebäck. (Sie ähneln ein wenig unseren Berlinern, Kreppl, Krapfen oder Pfannkuchen, wie das deutsche Karnevalsgebäck je nach Gegend genannt wird). Die Fatti fritti werden...
Einfach in der Zubereitung und sehr lecker: Dieser Pudding kann auf dem Teller mit Früchten, Fruchtkompott oder anderen süßen Zugaben noch verfeinert werden. Dieses Rezept ist etwas Besonderes, da es in Sardinien ansonsten nicht viele Nachspeisen in Form von Pudding gibt....
Zippole oder Zeppole (Betonung auf dem ersten Vokal) heißt das wichtigste sardische Karnevalsgebäck auf Italienisch. In den sardischen Dialekten gibt es zahlreiche Namen dafür: Zìppolas, Tzipulas, Zippuas, Zipua, Zipuasa oder Frisciolas, um nur einige zu nennen, aber auch Frisjoli...
