Sardische Rezepte

Hier finden Sie Rezepte aus Sardinien. Die meisten sind traditionelle Rezepte, die sich über Jahrzehnte und Jahrhunderte entwickelt haben und so (oder mit Varianten) in den Familien gekocht wurden und werden. Teilweise sind hier auch sardische Rezepte zu finden, die entweder erst in neuere Zeit entstanden sind sich verbreitet haben oder die als innovative und kreative Neuschöpfungen von sardischen Köchen entwickelt worden sind. Wenn es sich nicht um traditionelle Rezepte handelt, wird dies bei den Rezepten vermerkt.

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Vorspeisen (Antipasti)

Nudel-, Reis- Brotgerichten und Suppen (Primi piatti)

Eintöpfe etc. (Piatti unici)

Hauptgerichte (Secondi piatti)

Gemüsegericht (Verdure)

Desserts (Dolci)

Liköre und Marmeladen

Und hier die ganze Liste in der Reihenfolge ihres Erscheinen auf dieser Website:

Antipasti

Sa Coccoi prena – Sardiniens frisch-würziger Snack

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Coccoi Prena (manchmal auch als Focaccia bezeichnet) ist ein traditionelles Gebäck, welches noch heute gerne gegessen wird. Es kann für alle, die lieber salzig als süß essen (und nicht nur die), eine schmackhafte Zwischenmahlzeit sein. […]

Fisch aus der Salzkruste
Sardische Rezepte

Fisch in der Salzkruste auf sardische Art

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Fisch in der Salzkruste zu garen, ist eine besonders schonende Zubereitungsart. Das so entstehende Gericht, oft mit einer leichten Beilage wie etwa Spinat serviert, ist in vielen gehobenen italienischen Restaurants auf der Karte zu finden. […]