Hier finden Sie nach und nach mehr Rezepte aus Sardinien. Die meisten sind traditionelle Rezepte, die sich über Jahrzehnte und Jahrhunderte entwickelt haben und so (oder mit Varianten) in den Familien gekocht wurden und werden. Teilweise sind hier auch Rezepte zu finden, die entweder erst in neuere Zeit entstanden sind sich verbreitet haben oder die als innovative und kreative Neuschöpfungen von sardischen Köchen entwickelt worden sind. Wenn es sich nicht um traditionelle Rezepte handelt, wird dies bei den Rezepten vermerkt.
Primi di mare
Il riccio è un capriccio – “Fake”-Rezept der Pasta ai ricci (Nudeln mit Seeigel-Eiern) zum Schutz der bedrohten Seeigel
Kann man die in Sardinien so beliebte „Pasta ai ricci di mare“, die Pasta mit Seeigel-Eiern, auch ganz ohne Seeigel zubereiten? Eigentlich nicht, aber weil der Bestand an Seeigeln in Sardinien schon seit längerem durch […]
