
Kulinarische Welt
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Auf ARTE, dem deutsch-französischen Kultur-Sender, ist gerade ein neuer Film über die sardische Küche gelaufen. Die Sendereihe „Zu Tisch“ beschäftigt sich mit europäischen Regionalküchen. Diesmal heißt es: Zu Tisch in der Gallura, der nordöstlichen Subregion [...]
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Sardische Spezialitäten
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Coccoi Prena (manchmal auch als Focaccia bezeichnet) ist ein traditionelles Gebäck, welches noch heute gerne gegessen wird. Es kann für alle, die lieber salzig als süß essen (und nicht nur die), eine schmackhafte Zwischenmahlzeit sein. [...]
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Sardische Rezepte
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Coccoi Prena (manchmal auch als Focaccia bezeichnet) ist ein traditionelles Gebäck, welches noch heute gerne gegessen wird. Es kann für alle, die lieber salzig als süß essen (und nicht nur die), eine schmackhafte Zwischenmahlzeit sein. [...]
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Genießen zuhause und vor Ort

Gambero Rosso 2023 – Die besten Restaurants auf Sardinien
Essen gehen
Die besten Restaurants auf Sardinien haben laut Gambero Rosso „nur“ „Due Forchette“. Denn die begehrte Höchstauszeichnung des Restaurantführers RISTORANTI D’ITALIA, die „Tre Forchtete“ (Drei Gabeln), die italienweit nur 44-mal vergaben wurde, hat in der Ausgabe [...]

Gambero Rosso-Artikel: „Essen auf Sardinien im Herbst“
Essen gehen
Im Gambero Rosso, einer der renommierten Gourmet-Zeitschriften Italiens, ist ein Artikel über Restaurants in Sardinien erschienen. „Mangiare in Sardegna in Autunno“ (Essen auf Sardinien im Herbst) ist die Überschrift über drei kulinarische Rundreisen auf der [...]
Genießen vor Ort & zuhause
Autunno in Barbagia 2022 – 32 erlebnisreiche Herbstfeste im Herzen Sardiniens
Essen gehen
Street Food in Cagliari – die Empfehlungen des Gambero Rosso
Essen gehen
„I Ristoranti d’Italia“ – 25 ausgezeichnete Restaurants auf Sardinien
Videos und Fernsehfilme
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Videos
Rezeptkritik – Bottarga-Soße von Kochlegende Martha Stewart hat mit sardischer Küche nichts zu tun
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Pasta
How To Make Culurgiones – schönes Video aus der Reihe „Pasta Grannies“
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Empfehlung der Redaktion
Die kulinarischen Erlebnisse des Starkochs Antonio Carluccio auf Sardinien – ein sehr schöner BBC-Film
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Empfehlung der Redaktion
Fernsehsendung: Zu Tisch in Sardinien – Wie kocht eine Hirtenfamilie?
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Kulinarische Welt
Bizarre Foods – Sardinia
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Pasta
So werden die Culurgiones geschlossen – Video-Anleitung
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Kulinarische Welt
HR-Serie „Kochs anders“ – Ali und die sardische Küche
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Kulinarische Welt
Anthony Bourdain Sardinien (No Reservations Sardinia) – ein kulinarischer Reisebericht der Extraklasse
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Videos
„Italien, meine Liebe: Sardiniens Westen“ – ein Film (2016) auch mit kulinarische Impressionen
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Einkaufen in Sardinien
Film über den Mercato di San Benedetto in Cagliari auf ARTE
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Pasta
Fregola con salsiccia e zafferano (mit Bratwurst und Safran) – Video der „Pasta grannies“
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Piatti unici (Eintöpfe etc.)
Sa Panada di Assemini – Videoanleitung und Rezept in deutscher Fassung
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Gemüsegerichte
Artischocken säubern – eine Videoanleitung
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Kulinarische Welt
Neuer ARTE-Film zur sardischen Küche – Zu Tisch in der Gallura
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Kulinarische Welt
Ein sehr schöner Überblick (allerdings mit italienischen Texten)
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Kulinarische Welt
Video: Wie die 95-jährige Nonna Giuseppa immer noch selbst frische Maccherones de ungia (eine Malloreddus-Art) herstellt
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Empfehlung der Redaktion
Su Filindeu, die „Fäden Gottes“ – die Pasta, an der auch Jamie Oliver scheitert, kann man in Nuoro im Il Refugio genießen
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Primi di terra
Pane Frattau – „Carta da musica“, Tomatensoße, Pecorino und ein wenig Geschick
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zz
10 Gerichte, die man auf Sardinien unbedingt probieren sollte – die Empfehlungen von „Sardegna Geographic“ und Links zu Rezepten und Beiträgen
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Kulinarische Welt
Neuer HR-Film Köstliches Sardinien mit tollen Einblicken in die kulinarische Welt der der Insel
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