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Auf der Käse-Insel Sardinien gibt es viele Arten und Formen des aus Milch und Lab hergestellten Produkts, das die Menschheit schon seit Jahrtausenden kennt. Eine ganz besonders Käseart hat sich in im Dorf Seulo in [...] -
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Auf der Käse-Insel Sardinien gibt es viele Arten und Formen des aus Milch und Lab hergestellten Produkts, das die Menschheit schon seit Jahrtausenden kennt. Eine ganz besonders Käseart hat sich in im Dorf Seulo in [...]
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Das neueste Buch über die Küche in Sardinien, „La Cucina Sarda“ (Die sardisch Küche, erschienen im Frühjahr 2019) ist ein großes, dickes und reich bebildertes Lesebuch. Es gibt einen Einblick in die heutige kulinarische Welt [...] -
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Im Mai präsentieren sich auch in Sardinien wieder viele Weingüter dem Publikum. In diesem Jahr wird die 27. Ausgabe der “Cantine Aperte” am Samstag, den 25., und Sonntag, den 26. Mai, SOWIE (NEU!) AM1. UND [...] -
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“appetitosaMente 2019” – das etwas andere kulinarische Festival (25.-28. Juli mit Programm)
Genießen vor Ort
Bei Festival „appetitosaMente“ (zusammengesetzt aus appetitosa/appetitlich und mente/Geist) im kleinen Dörfchen Siddi in der Marmilla dreht sich alles um “Buon Cibo”, gute (sardische) Lebensmittel. Die Veranstaltung hat sich in den letzten gut zehn Jahren mit [...]
Autunno in Barbagia 2019 – 32 kulinarisch-kulturelle Herbstfeste im Herzen Sardiniens
Genießen vor Ort
Die Termine für die Veranstaltungsreihe „Autunno in Barbagia“ (Herbst in der Barbagia) stehen fest und sind veröffentlicht. In diesem Jahr werden wieder 32 Dörfer und Städtchen ihre Häuser und Höfe öffnen, ihre lokalen Spezialitäten anbieten [...]
Genießen vor Ort
Casu In Filixi (Farn) – Käse der Hundertjährigen (Veranstaltung am 13. Juli 2019 in Seulo)
Allgemein
Genuss-Festival DEGUSTIBUS – erfolgreiche zweite Auflage mit vielen jungen Besuchern
Genießen vor Ort
DEGUSTIBUS 2019 – großes Genuss-Festival am Strand von Cagliari am 18. und 19. Mai
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Essen gehenSu Filindeu, die “Fäden Gottes” – die Pasta, an der auch Jamie Oliver scheitert, kann man in Nuoro im Il Refugio genießen
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VideosVideo: Chef Rubio in der Barbagia
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Kulinarische Welt10 Gerichte, die man auf Sardinien unbedingt probieren sollte – Video von “Sardegna Geographic” und Links zu Rezepten und Beiträgen
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PastaSo werden die Culurgiones geschlossen – Video-Anleitung
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PastaFregola con salsiccia e zafferano (mit Bratwurst und Safran) – Video der “Pasta grannies”
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Fisch und MeeresfrüchteMediathek-Film (deutsch) – Fernsehkoch Chef Rubio besucht Cagliari
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Empfehlung der RedaktionFernsehsendung: Zu Tisch in Sardinien – Wie kocht eine Hirtenfamilie?
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Typische SpezialitätenFood from Sardinia – kleiner englischsprachiger Beitrag des italienischen Fernsehens zur EXPO
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Kulinarische WeltEin sehr schöner Überblick (allerdings mit italienischen Texten)
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Kulinarische WeltVideo: Wie die 95-jährige Nonna Giuseppa immer noch selbst frische Maccherones de ungia (eine Malloreddus-Art) herstellt
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Empfehlung der Redaktion“Kleine Langusten wachsen” – eine Erfolgsgeschichte, die Mut macht
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GemüsegerichteArtischocken säubern – eine Videoanleitung
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Genießen vor OrtAnthony Bourdain No Reservations Sardinia – ein kulinarischer Reisebericht der Extraklasse (Video direkt auf der Website anschauen!)
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Kulinarische WeltBizarre Foods – Sardinia
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Empfehlung der RedaktionDie kulinarischen Erlebnisse des Starkochs Antonio Carluccio auf Sardinien – ein sehr schöner BBC-Film
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Primi di mareVideo und Rezeptkritik – Nigella Lawson kocht Fregola con Arselle und macht so gut wie alles falsch
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Piatti unici (Eintöpfe etc.)Sa Panada di Assemini – Videoanleitung und Rezept in deutscher Fassung
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PastaDeutschsprachiger Fernsehbeitrag über die sardische Nudelsorte Su Filindeu – mit schönen Nebenwirkungen für diese Website
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Primi di mareRezeptkritik – Bottarga-Soße von Kochlegende Martha Stewart hat mit sardischer Küche nichts zu tun
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Kulinarische Welt“Italien, meine Liebe: Sardiniens Westen” – ein Film (2016) auch mit kulinarische Impressionen
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