Sardische Rezepte
Das neueste Buch über die Küche in Sardinien, „La Cucina Sarda“ (Die sardisch Küche, erschienen im Frühjahr 2019) ist ein großes, dickes und reich bebildertes Lesebuch. Es gibt einen Einblick in die heutige kulinarische Welt [...]
Die weltweit besten Olivenöle aus biologischem Anbau ausgezeichnet – sechs mal “Extra Gold” (1. Preis) für Bio-Öle aus Sardinien. Beim jährlichen Wettbewerb BIOL wurden auch dieses Jahr wieder Bio-Öle aus der ganzen Welt verkostet und [...]
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Auch in Sardinien haben die Hauskaninchen ihre Artgenossen aus der freien Wildbahn auf dem Speiseplan weitgehend ersetzt. Doch diesem Gericht merkt man an, dass es aus der Zubereitung von Wild entstanden ist. Die verwendeten Zutaten [...]
“Vini Buoni d’Italia” ist auch in diesem Jahr wieder der erste italienische Weinführer der seine Top-Weine veröffentlicht. Der vom italienischen Touringclub herausgegeben Führer setzt ganz auf regionalstämmige, autochthone Reben (sie müssen mindestens 300 Jahre in der entsprechenden [...]
“Pro Loco in festa” – 12 Gemeinden im Oristanese organisieren eine gemeinsame Sagra mit besonders reichhaltigem Menü
Genießen vor Ort
Es gibt sehr viele Sagre in Sardinien, manche sagen schon zu viele. Diese Feste haben oft eine bestimmtes Lebensmittel oder ein Gericht zum Thema, das für das ausrichtende Dorf charakteristisch ist. Man trifft sich, isst [...]
“Calici di Stelle 2019” (8.-10. 8.) – Wein verkosten, wenn die Sternschnuppen fallen
Genießen vor Ort & zuhause
In ganz Italien findet im August wieder die Veranstaltungsreihe “Calici di Stelle” (frei übersetzt: Sternen-Becher) statt. Die Veranstaltungen werden gemeinsam von der Bewegung “Movimento Turismo Vino” und der Vereinigung “Città del Vino” mit den jeweilig teilnehmenden [...]
Primi di mareRezeptkritik – Bottarga-Soße von Kochlegende Martha Stewart hat mit sardischer Küche nichts zu tun
Piatti unici (Eintöpfe etc.)Sa Panada di Assemini – Videoanleitung und Rezept in deutscher Fassung
Empfehlung der RedaktionFernsehsendung: Zu Tisch in Sardinien – Wie kocht eine Hirtenfamilie?
PastaFregola con salsiccia e zafferano (mit Bratwurst und Safran) – Video der “Pasta grannies”
Fisch und MeeresfrüchteMediathek-Film (deutsch) – Fernsehkoch Chef Rubio besucht Cagliari
PastaSo werden die Culurgiones geschlossen – Video-Anleitung
Kulinarische WeltFernsehkoch Gino D’Acampo entdeckt die sardische Küche – Video in leicht verständlichem Englisch
VideosSo entsteht der Cannonau im Familienverbund – Video mit englischen Untertiteln
Genießen vor OrtAnthony Bourdain No Reservations Sardinia – ein kulinarischer Reisebericht der Extraklasse (Video direkt auf der Website anschauen!)
PastaDeutschsprachiger Fernsehbeitrag über die sardische Nudelsorte Su Filindeu – mit schönen Nebenwirkungen für diese Website
GemüsegerichteArtischocken säubern – eine Videoanleitung
Essen gehenSu Filindeu, die “Fäden Gottes” – die Pasta, an der auch Jamie Oliver scheitert, kann man in Nuoro im Il Refugio genießen
Primi di terraPane Frattau – “Carta da musica”, Tomatensoße, Pecorino und ein wenig Geschick
Empfehlung der RedaktionDie kulinarischen Erlebnisse des Starkochs Antonio Carluccio auf Sardinien – ein sehr schöner BBC-Film
Empfehlung der Redaktion“Kleine Langusten wachsen” – eine Erfolgsgeschichte, die Mut macht
Primi di mareVideo und Rezeptkritik – Nigella Lawson kocht Fregola con Arselle und macht so gut wie alles falsch
Kulinarische Welt“Italien, meine Liebe: Sardiniens Westen” – ein Film (2016) auch mit kulinarische Impressionen
PastaHow To Make Culurgiones – schönes Video aus der Reihe “Pasta Grannies”
Kulinarische WeltEin sehr schöner Überblick (allerdings mit italienischen Texten)
Kulinarische Welt10 Gerichte, die man auf Sardinien unbedingt probieren sollte – die Empfehlungen von “Sardegna Geographic” und Links zu Rezepten und Beiträgen
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