Bio-Honig aus Sardinien – 13 Medaillen und ein Gesamtsieg im internationalen Wettbewerb

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Bio-Honig aus Sardinien war bei der letzten „Biolmiel“-Verkostung außerordentlich erfolgreich. Biolmiel (von biologico und miele) heißt ein in Zusammenarbeit mit dem italienischen Landwirtschaftsministerium organisierter internationaler Wettbewerb zum Thema Bio-Honig. Neben italienischen Imkern beteiligten sich dieses [...]
Su callu – der Urkäse aus dem Zicklein-Magen

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Likör vom wilden Fenchel – Finocchietto, ein Digestif mit wunderbar intensivem Fenchel-Geschmack

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Olivenöl auf Sardinien – „Heute gibt es das beste Öl, das je gemacht wurde.“

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„I Ristoranti d’Italia“ – 25 ausgezeichnete Restaurants auf Sardinien

Essen gehen

Der Restaurantführer des L’Espresso „I Ristoranti d’Italia“ enthält auch dieses Jahr wieder 25 besonders ausgezeichnete Restaurants auf Sardinien. Das sind die Restaurants der Insel, die zusätzlich zur Aufnahme in den Führer auch noch mit „capelli“ [...]

Primavera nel Cuore della Sardegna 2022 – 14 Frühlingsfeste im „Herzen Sardiniens“

Sagre, Feste, Degustazioni

Auch die Frühlingsfeste werden nach zweijähriger Corona-Pause wieder stattfinden. „Primavera nel Cuore della Sardegna“ (Frühling im Herzen Sardiniens) ist der Dachname einer Reihe von Frühlingsfesten, die seit einigen Jahren mit großem Erfolg im Frühjahr durchgeführt [...]

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Auf den Spuren der Hirten: Restaurant-Challenge in der Barbagia

Essen gehen

Guida Michelin 2022 – drei neue Sterne-Restaurants auf Sardinien

Einkaufen in Sardinien

Reis aus Sardinien – Spitzenqualität, aber wenig bekannt

Languste (oder Hummer) gekocht – natur oder alla catalana

Gekocht und mit einer kleinen „salsina“ serviert: Das ist die klassische sardische Art, eine Languste zu genießen. Dabei mögen die Sarden keine raffinierten Soßen mit Mayonaise, sondern lassen – ganz auf den Eigengeschmack konzentriert – […]

Das „Nationalgericht“ der Sarden: Su Porceddu, das sardische Milchschweinchen oder Maialetto sardo

Das gegrillte Milchschweinchen, das porceddu arrostu, das je nach sardischem Dialekt auch porcheddu, proheddu oder porcheddeddu genannt wird, und italienisch porchetto oder maialetto arrosto heist, ist heute so etwas wie das „Nationalgericht“ der Sarden. An Feiertagen oder […]

Zuppa gallurese – „Vom einfachen Alltagsgericht zum Festessen“

Von der Suppa cuata oder Zuppa gallurese, wie das Gericht auf Italienisch heißt, gibt es viele unterschiedliche Rezepte im Internet und in Kochbüchern. Was ist das Originalrezept? Und wo liegen die Wurzeln dieses heute so berühmten sardischen Gerichts, das […]

Die kulinarischen Erlebnisse des Starkochs Antonio Carluccio auf Sardinien – ein sehr schöner BBC-Film

Der am 8. November 2017 verstorbenen italienischstämmige Koch und Kochbuchautor Antonio Carluccio lebte und arbeitete seit Jahrzehnten in London. In diesem 29 Minuten langen, englischsprachigen Film der BBC besucht er Sardinien und beschäftigt sich auf seine Weise […]

„Kleine Langusten wachsen“ – eine Erfolgsgeschichte, die Mut macht

Von März bis August können auf Sardinien wieder Langusten gefangen und gegessen werden. Die halbjährige Schonzeit ist vorbei. Ein schlechtes Gewissen muss heute keiner mehr haben, wenn er sich ab und zu einmal Langusten schmecken lässt. […]

Seppie con piselli – Tintenfisch mit Erbsen (mit Bildanleitung)

Tintenfisch mit Erbsen – eine unerwartete, aber sehr leckere Kombination von Fisch und Gemüse. Am besten nimmt man für dieses Rezept frische Erbsen, aber auch junge Erbsen aus der Tiefkühltruhe führen zu einem guten Ergebnis. Die […]

Videos und Fernsehfilme

HPs sardisch-kulinarisches Tagebuch

FB-Gruppe „Essen gehen auf Sardinien“

Veranstaltungskalender

Sardische Restaurants zuhause

Bezugsquellen zuhause

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