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Das neue Kochbuch ISOLA SARDA – REZEPTE UND GESCHICHTEN AUS SARDINIEN ist schön gemacht, aber für an der sardischen Küche Interessierte nur bedingt brauchbar. […]
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Was, diese kleinen Blätterteig-Pizzen sind eine sardische Spezialität? Ja, man vermutet es zwar nicht, aber die Pizzette sfoglia, die man vor allem im Süden Sardiniens in vielen Bars als Zwischenmahlzeit essen kann, sind typisch sardisch. Viele Besucher der Insel und auch viele [...] -
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Was, diese kleinen Blätterteig-Pizzen sind eine sardische Spezialität? Ja, man vermutet es zwar nicht, aber die Pizzette sfoglia, die man vor allem im Süden Sardiniens in vielen Bars als Zwischenmahlzeit essen kann, sind typisch sardisch. Viele Besucher der Insel und auch viele [...]
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Die italienische Zeitschrift “Vinodabere” hat zum dritten Mal eine aufwändige Verkostung von Weinen aus Sardinien durchgeführt und ihre 164 besten sardischen Weine gekürt. Die Experten der renommierten Weinzeitschrift bezeichnen das Ergebnis als “überzeugenden Beweise für [...] -
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30 Sorten Mirto di Sardegna verkostet – hier die Rangliste mit Bewertungen
Einkaufen in Sardinien
Der Mirto di Sardegna, der Myrten-Likör aus Sardinien, ist etwas sehr Besonderes. Er ist deshalb auch eines der beliebtesten Mitbringsel aus dem Sardinien-Urlaub. Das gilt nicht nur für Touristen aus dem Ausland, sondern auch für [...]
Kulinarischer Geheimtipp: So gut und authentisch sardisch isst man in der Trattoria Ghentiana in Ruinas
Allgemein
Mit den „Geheimtipps“ ist das so eine Sache. Denn sobald man sie veröffentlicht (und damit vielen Menschen bekannt macht), sind sie nicht mehr geheim. Manchmal aber kann man einfach nicht anders als auch andere an [...]
Kulinarische Welt
Im sardischen Dorf Villanovaforru trifft Gourmetküche auf heimische Produkte
Sagre, Feste, Degustazioni
Autunno in Barbagia 2020 – wegen Corona keine Veranstaltungen, aber dafür ein neues digitales “Schaufenster”
Genießen zuhause
Bezugsquellen für sardische Produkte in Deutschland, Österreich und der Schweiz
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Sardische WeineSo entsteht der Cannonau im Familienverbund – Video mit englischen Untertiteln
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PastaHow To Make Culurgiones – schönes Video aus der Reihe “Pasta Grannies”
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Kulinarische WeltVideo: Wie die 95-jährige Nonna Giuseppa immer noch selbst frische Maccherones de ungia (eine Malloreddus-Art) herstellt
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Videos“Italien, meine Liebe: Sardiniens Westen” – ein Film (2016) auch mit kulinarische Impressionen
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Kulinarische WeltAnthony Bourdain No Reservations Sardinia – ein kulinarischer Reisebericht der Extraklasse (Video direkt auf der Website anschauen!)
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Empfehlung der RedaktionFernsehsendung: Zu Tisch in Sardinien – Wie kocht eine Hirtenfamilie?
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Kulinarische WeltBizarre Foods – Sardinia
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VideosRezeptkritik – Bottarga-Soße von Kochlegende Martha Stewart hat mit sardischer Küche nichts zu tun
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zz10 Gerichte, die man auf Sardinien unbedingt probieren sollte – die Empfehlungen von “Sardegna Geographic” und Links zu Rezepten und Beiträgen
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Empfehlung der RedaktionDie kulinarischen Erlebnisse des Starkochs Antonio Carluccio auf Sardinien – ein sehr schöner BBC-Film
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zzFernsehkoch Gino D’Acampo entdeckt die sardische Küche – Video in leicht verständlichem Englisch
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Kulinarische WeltEin sehr schöner Überblick (allerdings mit italienischen Texten)
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Primi di terraPane Frattau – “Carta da musica”, Tomatensoße, Pecorino und ein wenig Geschick
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PastaFregola con salsiccia e zafferano (mit Bratwurst und Safran) – Video der “Pasta grannies”
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GemüsegerichteArtischocken säubern – eine Videoanleitung
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Empfehlung der Redaktion“Kleine Langusten wachsen” – eine Erfolgsgeschichte, die Mut macht
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PastaSo werden die Culurgiones geschlossen – Video-Anleitung
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Piatti unici (Eintöpfe etc.)Sa Panada di Assemini – Videoanleitung und Rezept in deutscher Fassung
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Primi di terraDeutschsprachiger Fernsehbeitrag über die sardische Nudelsorte Su Filindeu – mit schönen Nebenwirkungen für diese Website
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Primi di mareVideo und Rezeptkritik – Nigella Lawson kocht Fregola con Arselle und macht so gut wie alles falsch
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