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Mit den „Geheimtipps“ ist das so eine Sache. Denn sobald man sie veröffentlicht (und damit vielen Menschen bekannt macht), sind sie nicht mehr geheim. Manchmal aber kann man einfach nicht anders als auch andere an [...] -
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Das sardische Mineralwasser San Martino hat beim renommierten “Superior taste Award” des International Taste & Quality Institutes (ITQI) in Brüssel zum neunten Mal hintereinander in der höchsten Kategorie (drei Sterne) abgeschnitten. Das ist bisher keinem italienischen [...] -
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Istufàu, geschmortes Schafsfleisch mit Essig, ist ein traditionelles Gericht aus der Barbagia. Es wurde früher vor allem zu Hochzeiten zubereitet. Es ist eines der wenigen Rezepte mit Schafsfleisch, die man in den alten sardischen Kochbüchern [...] -
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Ein Generationswechsel ist immer ein guter Anlass, eine Erfolgsgeschichte zu erzählen. So auch bei der ältesten familiengeführten Weinkellerei Sardiniens, der Azienda Vinicola Attilio Contini s.p.a. in Cabras, die heute meist einfach nur Cantina Contini, genannt [...] -
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Kulinarischer Geheimtipp: So gut und authentisch sardisch isst man in der Trattoria Ghentiana in Ruinas
Allgemein
Mit den „Geheimtipps“ ist das so eine Sache. Denn sobald man sie veröffentlicht (und damit vielen Menschen bekannt macht), sind sie nicht mehr geheim. Manchmal aber kann man einfach nicht anders als auch andere an [...]
Im sardischen Dorf Villanovaforru trifft Gourmetküche auf heimische Produkte
Kulinarische Welt
Chefköche kreieren edle Gerichte aus heimischen Zutaten. Die Veranstaltung “Terre di Villanovaforru” bringt Gourmetküche in die Provinz. […]
Sagre, Feste, Degustazioni
Autunno in Barbagia 2020 – wegen Corona keine Veranstaltungen, aber dafür ein neues digitales “Schaufenster”
Genießen zuhause
Bezugsquellen für sardische Produkte in Deutschland, Österreich und der Schweiz
Einkaufen in Sardinien
Beste Weinhandlung Sardiniens ist laut Gambero Rosso die “Antica Enoteca Cagliaritana”
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Kulinarische WeltBizarre Foods – Sardinia
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VideosVideo: Chef Rubio in der Barbagia
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PastaFregola con salsiccia e zafferano (mit Bratwurst und Safran) – Video der “Pasta grannies”
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Primi di terraDeutschsprachiger Fernsehbeitrag über die sardische Nudelsorte Su Filindeu – mit schönen Nebenwirkungen für diese Website
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zzFernsehkoch Gino D’Acampo entdeckt die sardische Küche – Video in leicht verständlichem Englisch
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Sardische WeineSo entsteht der Cannonau im Familienverbund – Video mit englischen Untertiteln
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VideosRezeptkritik – Bottarga-Soße von Kochlegende Martha Stewart hat mit sardischer Küche nichts zu tun
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Kulinarische WeltEin sehr schöner Überblick (allerdings mit italienischen Texten)
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Empfehlung der RedaktionDie kulinarischen Erlebnisse des Starkochs Antonio Carluccio auf Sardinien – ein sehr schöner BBC-Film
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Empfehlung der RedaktionFernsehsendung: Zu Tisch in Sardinien – Wie kocht eine Hirtenfamilie?
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Videos“Italien, meine Liebe: Sardiniens Westen” – ein Film (2016) auch mit kulinarische Impressionen
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GemüsegerichteArtischocken säubern – eine Videoanleitung
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Typische SpezialitätenFood from Sardinia – kleiner englischsprachiger Beitrag des italienischen Fernsehens zur EXPO
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Fisch und MeeresfrüchteMediathek-Film (deutsch) – Fernsehkoch Chef Rubio besucht Cagliari
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zz10 Gerichte, die man auf Sardinien unbedingt probieren sollte – die Empfehlungen von “Sardegna Geographic” und Links zu Rezepten und Beiträgen
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PastaHow To Make Culurgiones – schönes Video aus der Reihe “Pasta Grannies”
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Primi di terraPane Frattau – “Carta da musica”, Tomatensoße, Pecorino und ein wenig Geschick
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Kulinarische WeltAnthony Bourdain No Reservations Sardinia – ein kulinarischer Reisebericht der Extraklasse (Video direkt auf der Website anschauen!)
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Essen gehenSu Filindeu, die “Fäden Gottes” – die Pasta, an der auch Jamie Oliver scheitert, kann man in Nuoro im Il Refugio genießen
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Piatti unici (Eintöpfe etc.)Sa Panada di Assemini – Videoanleitung und Rezept in deutscher Fassung
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