Obst und Gemüse
Wilder Spargel auf Sardinien – wo finden und wie zubereiten
Im Frühjahr kommt auf Sardinien wieder oft wilder Spargel auf dem Tisch. Der intensive, ganz leicht leicht bittere Geschmack dieses Wildgemüses bereichert pur oder...
Carciofo Spinoso di Sardegna DOP – Die kleine, stachelige sardische Artischocke
Winterzeit ist Artischockenzeit auf Sardinien. Das leckere und gesunde Distel-Gewächs aus der Familie der Korbblütler ist ein wichtiger Bestandteil der sardischen Küche. Ganz besonders...
Der Braune Kräuter-Seitling (Antunna, Cardulinu `e petza, Cardoncello) – einer der beliebtesten Pilze Sardiniens
Die Sarden lieben Pilze, neben den Steinpilzen, die es auf Sardinien auch reichlich gibt, vor allem die Braunen Käter-Seitlinge / Braune Kräuterseitling (Antunna oder Cardulinu `e petza genannt.) Der Name (auf Italienisch Cardoncello) deutet schon darauf hin dass [...] [...] [...]
Artischocken säubern – eine Videoanleitung
https://youtu.be/K-iihJ0_VS0
Die kleinen sardischen Artischocken, die carciofi spinosi, zu säubern oder zu putzen, ist gar nicht so schwer, wie viele denken. Das obige Video zeigt,...
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