Obst und Gemüse
Carciofo Spinoso di Sardegna DOP – Die kleine, stachelige sardische Artischocke
Winterzeit ist Artischockenzeit auf Sardinien. Das leckere und gesunde distelartige Gewächs aus der Familie der Korbblütler ist ein wichtiger Bestandteil der sardischen Küche und...
Der Braune Kräuter-Seitling (Antunna, Cardulinu `e petza, Cardoncello) – einer der beliebtesten Pilze Sardiniens
Die Sarden lieben Pilze, neben den Steinpilzen, die es auf Sardinien auch reichlich gibt, vor allem die Braunen Käter-Seitlinge / Braune Kräuterseitling (Antunna oder Cardulinu `e petza genannt.) Der Name (auf Italienisch Cardoncello) deutet schon darauf hin dass [...] [...] [...]
Wilder Spargel – auf Sardinien im Frühjahr ein besonderer Genuss, der schon beim Sammeln beginnt
Wilden Spargel, asparagi selvatici (in den sardischen Dialekten sparau, brodau oder arbarau genannt) findet man auf heimischen Märkten nicht. In Sardinien kann man ihn...
Artischocken säubern – eine Videoanleitung
https://youtu.be/K-iihJ0_VS0
Die kleinen sardischen Artischocken, die carciofi spinosi, zu säubern oder zu putzen, ist gar nicht so schwer, wie viele denken. Das obige Video zeigt,...
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