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StartseiteTypische SpezialitätenFisch und Meeresfrüchte

Fisch und Meeresfrüchte

Seeigel, prall gefüllt
Allgemein

Seeigel in Sardinien – Fangverbot bis 2024 soll Bestand schützen

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Um den Seeigel in Sardinien zu schützen und langfristig zu erhalten, ist deren Fang an den sardischen Küsten vom Januar 2022 bis April 2024 verboten. Das hat gerade das Regionalparlament Sardiniens in Cagliari beschlossen. Konkret […]

Kulinarische Welt

Lasst die Seeigel im Meer! – Verzicht und „Fake“-Gerichte zum Schutz einer Delikatesse

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Es war immer eine Freude, im Winter in Sardinien Spaghetti (oder andere Nudeln) „ai ricci“ zu essen. Denn Nudeln mit etwas Öl, Knoblauch, Petersilie und reichlich Rogen von Seeigeln sind ein echter Genuss. Das Gericht […]

Typische Spezialitäten

Merca, gekochte Meeräsche – das sardische Fischgericht, das schon die Phönizier liebten

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Die Merca, die gekochte Muggine (Meeräsche) ist ein Traditionsgericht aus Cabras, dem Fischerdorf an der sardischen Westküste. Das an der Lagune Stagno di Cabras gelegene Dorf ist berühmt für seine Meeräschen, die in dem riesigen […]

Empfehlung der Redaktion

„Kleine Langusten wachsen“ – eine Erfolgsgeschichte, die Mut macht

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Von März bis August können auf Sardinien wieder Langusten gefangen und gegessen werden. Die halbjährige Schonzeit ist vorbei. Ein schlechtes Gewissen muss heute keiner mehr haben, wenn er sich ab und zu einmal Langusten schmecken lässt. […]

FB-Gruppe „Essen gehen auf Sardinien“

Kulinarische Veranstaltungen

Sagra del pesce Cagliari
https://www.sardinien-auf-den-tisch.eu/events/

Kommende kulinarische Veranstaltungen

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  • Günter Dorow bei Malloreddus alla campidanese – Sardische Gnocchi nach Campidano-Art
  • Hans-Peter Bröckerhoff bei Maccarrones cun arrescottu – Pasta mit Ricotta
  • sigrid bei Maccarrones cun arrescottu – Pasta mit Ricotta
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Der Herausgeber dieser Website ist der Journalist und Kommunikationsberater Hans-Peter Bröckerhoff. Er ist zudem Autor des Buches "Die Küche Sardiniens – Ein kulinarisches Erlebnis im Urlaub und zuhause".
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