Primi di mare

Minestra ‘e cocciula – Fregola mit Arselle (Venusmuscheln)

Eine „Suppe mit Arselle” (sardisch: Minestra ‘e cocciula, auch Fregola con vongole veraci)), meist Fregola mit Arselle (sardisch auch Frègula) genannt, gehört zu den Highlights der sardischen Meeresküche. Wer dieses Gericht auf der Speisekarte eines sardischen Restaurants entdeckt, sollte es […]