Wer auf Sardinien Urlaub macht, sucht oft typisch sardische Spezialitäten. Hier auf der Seite sind viele Spezialitäten aus Sardinien beschrieben. Sie werden direkt in den Beiträgen der Rubrik vorgestellt oder ergeben sich aus Verweisen auf Rezepte oder andere Inhalte der Website. SARDINIEN AUF DEN TISCH ist die umfassendste deutschsprachige Plattform zum Thema kulinarisches Sardinien.
Seeigel auf Sardinien – Ein kulinarisches Highlight Sardiniens wird zur Gefahr für den Bestand der Seeigel-Population vor Sardiniens Küsten. Und das bringt wiederum die Delikatesse selbst in Gefahr. Die Seeigel-Eier sind diese Delikatesse, roh, direkt aus den geöffneten Schalen...
Die Feste in den kleinen Dörfern im Landesinneren sind manchmal besonders interessant. In Sini wurde in diesem Jahr zum 31. Mal die „Sagra de Su Pani Saba“ gefeiert. Deshalb sind wir am letzten Samstag nach Sini gefahren, in das...
Der Fernsehsender Arte ist bekannt für seine guten Filme über die Küchentraditionen in aller Welt. Jetzt gibt es einen neuen Arte-Film über die Panada in Sardinien, einem der außergewöhnlichsten Gerichte der Insel.Dabei erfährt man auch noch etwas über die...
Diese neue Enzyklopädie ist ein so außergewöhnliches Werk, dass es hier ausnahmsweise vorgestellt wird, obwohl es auf Italienisch erschienen ist. Mit den heutigen Übersetzungsprogrammen und etwas Geschick kann man es sicherlich auch ohne ausreichende Italienischkenntnisse nutzen.
Mit der „Enziclopedia enogastronomica...
In diesem Jahr gibt es beim Festival della Bottarga zum ersten Mal einen Workshop mit Verkostung für Besucher aus Deutschland, Österreich und der Schweiz. Diese deutschsprachige Veranstaltung in Cabras wird in Zusammenarbeit mit Slow Food Sardegna organisiert und am nächsten Sonntag,...
Die Bottarga gehört zu den bekanntesten und beliebtesten kulinarischen Spezialitäten Sardiniens. Gemeint ist die Bottarga di Muggine, der gesalzene und getrocknete Rogen von der Meeräsche, und nicht die Bottarga vom Thunfisch, die es auf Sardinien (und auf Sizilien) auch...
Wie soll das berühmte sardische Milchschweinchen in der kommenden Igp (Indikation geografica protetta, geschützten geografischen Herkunftsbezeichnung) bezeichnet werden: Porcetto oder Porceddu? Das manchmal als das Nationalgericht der Sarden bezeichnete sardische Schweinchen (hier mehr dazu) soll endlich auch ein Igp-Label...
Im Frühjahr kommt auf Sardinien wieder oft wilder Spargel auf dem Tisch. Der intensive, ganz leicht leicht bittere Geschmack dieses Wildgemüses bereichert pur oder mit Pasta, Reis oder Ei (als Frittata) die kulinarische Welt der Insel. Doch was ist...
Ja, das neue Konzept geht auf. Der Weg von der „Sagra della Bottarga“ zum „Festival della Bottarga“ ist offensichtlich der richtige. Das „Festival della Bottarga 2024“, das am vergangenen Wochenende in Cabras stattfand, war ein Beleg für diese These.
Schon...
Der Mirto di Sardegna, der Myrtenlikör aus Sardinien, ist schon seit eh und je der sardische Likör überhaupt. Fast alle Sardinienfreunde kennen ihn und viel leiben ihn. Er ist auch ein beliebtes Mitbringsel von der Insel. Die aktuell...
