Bei Schafskäse aus Sardinien denken die meisten Menschen an den Pecorino Sardo. Aber es gibt ein Vielzahl verschiedener Schafskäse-Sorten auf der Insel, viele davon sind jedoch regionaler Natur oder haben nur eine kleine Produktionsmenge. Die […]
Es war Zufall, dass ich auf diesen Dokumentarfilm gestoßen bin. Ich habe für einen großen Artikel über die drei sardischen Schafskäse-Sorten mit DOP-Gütesigel, Pecorino Romano, Pecorino Sardo und Fiore sardo, recherchiert. (Er wird bald hier […]
Es war immer eine Freude, im Winter in Sardinien Spaghetti (oder andere Nudeln) „ai ricci“ zu essen. Denn Nudeln mit etwas Öl, Knoblauch, Petersilie und reichlich Rogen von Seeigeln sind ein echter Genuss. Das Gericht […]
Fast jedes traditionelle Fest in Sardinien hat auch seine kulinarischen Aspekte. So auch das Fest zu Ehren des heiligen Antonius (Sant’Antonio Abete) am 16. und 17. Januar. Hier stehen zwar die großen Feuer im Mittelpunkt, […]
Winterzeit ist Artischockenzeit auf Sardinien. Das leckere und gesunde distelartige Gewächs aus der Familie der Korbblütler ist ein wichtiger Bestandteil der sardischen Küche und kommt von Ende Oktober bis in den März und April hinein […]
Beim jährlichen “Italian Cheese Award” wurde in diesem Jahr ein sardischer Käse zum “Käse des Jahres” gekürt. Es ist der Fiore Sardo DOP aus der Käserei Debbene von Salvatore und Gianfranco Bussu in Macomer. Der […]
Mustazzeddu oder Pani cun tamatiga (Brot mit Tomaten) heißt das Gericht aus dem Iglesiente im Südwesten Sardiniens, das manchmal auch Focaccia mit Tomaten oder sardische Pizza genannt wird. Letzteres ist allerdings kein guter Begriff. Erstens […]
Die weltweit besten Olivenöle aus biologischem Anbau ausgezeichnet – sechs mal “Extra Gold” (1. Preis) für Bio-Öle aus Sardinien. Beim jährlichen Wettbewerb BIOL wurden auch dieses Jahr wieder Bio-Öle aus der ganzen Welt verkostet und […]
Die 32-seitige, bebilderte Broschüre stellt sardische Spezialitäten aus vor. Sie gibt einen Überblick über wichtige Produkte Sardiniens und beschreibt diese näher. Die Broschüre gibt es in Italienisch, Englisch und Französisch. Alle drei sind auf dieser […]
Die Merca, die gekochte Muggine (Meeräsche) ist ein Traditionsgericht aus Cabras, dem Fischerdorf an der sardischen Westküste. Das an der Lagune Stagno di Cabras gelegene Dorf ist berühmt für seine Meeräschen, die in dem riesigen […]
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