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Rebhuhn

Sardische Rezepte

Pernici o Anatra con lenticchie – Rebhühner oder Ente mit Linsen

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Rebhühner gehörten einmal zum meisterlegten Wildgeflügel der Insel. Heute klagen die Jäger über den reduzierten  Bestand und die besonneneren unter ihnen mahnen eine deutliche Schonung an. Deshalb kommen heutzutage Rebhuhngerichte während der Jagdsaison nicht mehr […]

FB-Gruppe „Essen gehen auf Sardinien“

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  • Eyrich Pascal bei Zuppa di lenticchie – sardische Linsensuppe
  • Günter Dorow bei Malloreddus alla campidanese – Sardische Gnocchi nach Campidano-Art
  • Hans-Peter Bröckerhoff bei Maccarrones cun arrescottu – Pasta mit Ricotta
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Der Herausgeber dieser Website ist der Journalist und Kommunikationsberater Hans-Peter Bröckerhoff. Er ist zudem Autor des Buches "Die Küche Sardiniens – Ein kulinarisches Erlebnis im Urlaub und zuhause".
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