Der amerikanischer Fernsehjournalist Andrew Zimmern bereist Sardinien. Sein Fokus liegt auf den ungewöhnlichen Gerichten und der für manchen Nordeuropäer und Amerikaner fremden, weil noch sehr ursprünglichen Art, mit den Lebensmitteln umzugehen und Sachen zu essen, die andernorts vom Speiseplan verschwunden sind. Der Film ist sehr sehenswert. Wer einigermaßen Englisch versteht, sollte ihn sich anschauen.
Casu marzu (in anderen sardischen Dialekten Casu frazigu, Casu becciu, Casu fattittu, Hasu muhidu oder auf Italienisch formaggio Mario genannt) heißt einfach nur „verdorbener Käse“. Für die meisten Sarden ist dieser Begriff aber mehr als […]
Eine uralte Spezialität, von Feinschmeckern in Sassari heiß geliebt, kann wieder ganz offiziell verkauft und verzehrt werden. Der Verkauf vom “Zimino”, der aus gegrillten Kalbsinnereien besteht, wurde im Jahr 2001 wegen des Vorkommens von BSE (Rinderwahnsinn) in […]
Der amerikanische Starkoch und Journalist Anthony Bourdain bereist mit seiner damaligen Frau, deren Vater Sarde ist, Sardinien und taucht ein in die kulinarisch Welt der Insel. Dieser Film ist absolut sehenswert. Er geht weit über die […]
© Alle Rechte vorbehalten, Hans-Peter Bröckerhoff, Verlag und Agentur, Mainz 2020
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