Monatsarchive: Mai, 2017
Bottarga con sedano – Meeräschenrogen mit Stangensellerie
In der warmen Jahreszeit, wenn es keine Artischocken gibt, wird in Sardinien gerne frischer, junger Stangensellerie (sedano) mit Bottarga (Buttariga) serviert. Beide Gemüsearten ergänzen sich...
Bombas – Hackfleischbällchen in Tomatensoße oder kleine sardische Frikadellen
Diese einfach zu machenden und sehr leckeren sardischen Fleischbällchen (italienisch: polpette, sardisch: bombas) finden bei Kindern und Erwachsenen großen Anklang. Da sie in einer...
Rana pescatrice alla catalana – Seeteufel mit Tomaten und Zwiebeln
Dieses Gericht mit dem feinen Fleisch der Rana pescatrice (oft auch coda di rospo genannt) ist heute in Sardinien immer öfter auf den Speisekarten...
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