Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße
Sardische Rezepte

Tonno alla Portoscusese – Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße

Dieses Rezept (frischer Thunfisch in Zwiebel-Wein-Soße gegart) wird auch Tonno alla Portoscusese genannt. Denn es stammt aus Portoscuso, dem kleinen Hafenstädtchen im Südwesten Sardiniens, das genau gegenüber der Insel San Pietro liegt. Von dort geht […]

Polenta auf sardische Art
Primi di terra

Polenta alla sarda – Polenta auf sardische Art

Polenta auf sardische Art? Ist die Polenta, der gekochte Maisbrei, nicht typisch für Norditalien? Im Prinzip ja, aber es wird auch auf Sardinien Polenta gegessen. In dem sardischen Dorf Arborea in der Provinz Oristano spielt […]

Sardische Weine

Die 164 besten sardischen Weine 2021 – laut “Vinodabere”

Die italienische Zeitschrift “Vinodabere” hat zum dritten Mal eine aufwändige Verkostung von Weinen aus Sardinien durchgeführt und ihre 164 besten sardischen Weine gekürt. Die Experten der renommierten Weinzeitschrift bezeichnen das Ergebnis als “überzeugenden Beweise für […]