Gebratenes oder geschmortes Schweinefleisch spielt in der sardischen Küche eigentlich kein sehr große Rolle. Das Fleisch vom Schwein wird gerne gegrillt (am liebsten schon als Milchschweinchen) und vor allem zu Würsten und Schinken verarbeitet. Aber einige Rezepte, insbesondere […]
Der amerikanische Starkoch und Journalist Anthony Bourdain bereist mit seiner damaligen Frau, deren Vater Sarde ist, Sardinien und taucht ein in die kulinarisch Welt der Insel. Dieser Film ist absolut sehenswert. Er geht weit über die […]
Ziel des Projektes „Wine and Sardinia“ ist es, die Bekanntheit sardischer Weine zu fördern und die Erzeuger zu weiteren Qualitätssteigerungen anzuregen. Am Wettbewerb, der zum vierten Mal stattfindet, können Weine von Weinbaubetriebe aus allen Teilen der Insel […]
Für herausragende Bioweine war Sardinien bisher nicht unbedingt bekannt. Aber das ändert sich zurzeit stetig. Mehr und mehr kommen auch auf der Insel Weine auf den Markt, die nach den strengen Regeln der Biowein-Produktaktion hergestellt sind. Einer […]
Giuseppe Gabbas war 2015 „Winzer (viticoltore) des Jahres“. Diese Auszeichnung vergibt der renommierte Weinführer Gambero Rosso jährlich an nur einen Winzer Italiens. In der Begründung hieß es: „Giuseppe Gabbas ist ein Mann sehr weniger Worte, […]
6. Februar „sehr kleinlich“? Eine Facebook-Diskussion hat mich sehr beschäftigt und mit mehr Fragen als Antworten zurück gelassen. Wie auch schon im Januar-Tagebuch geht es um die Frage: Was ist authentische sardische Küche? Ich hatte […]
Die fünfte Ausgabe der internationalen Weinverkostung “Grenaches du Monde” fand dieses Jahr (vom 8. bis 11. Februar 2017) auf Sardinien statt. Die in Frankreich Grenache und in Spanien Garnacha oder Grantxa genannte Rebsorte ist die weltweit meistangebaute Rotweinsorte. Sie heißt in Sardinien […]
In diesem Jahr findet der Wettbewerb “Wine and Sardinia” zum dritten Mal statt. Ziel dieses Projektes ist es, die Bekanntheit sardischer Weine zu fördern und die Erzeuger zu weiteren Qualitätssteigerungen anzuregen. Bis Ende Juni konnten die sardischen Weinproduzenten ihre Proben einreichen. […]
Endlich frei zugänglich! In der für ZDF und Arte produzierten Sendereihe “Zu Tisch in …” gibt es auch eine Folge zur Küche in Sardinien. Die Produzenten sagen dazu: “Jeden Morgen geht Aurelia Tegas in ihren Gemüsegarten. Wie ihr […]
Bald erscheint der neue Gambero Rosso Weinführer. Heute wurden in einer Vorabmeldung auf der Gambereo-Rosso-Website die Drei-Gläser-Weine aus Sardinien bekannt gegeben. In der 2017-er Ausgabe werden 12 sardische Spitzenprodukte die begehrte Auszeichnung tragen. Sie sind, wie der Gambero Rosso […]
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