Hackfleisch Archive | Sardinien auf den Tisch

Coiettas `e cauli oder Involtini di cavolo alla sarda – sardische Kohlrouladen

Kohl- oder Krautrouladen bzw. -wickel, wie sie im Deutschen auch heißen, verbindet man nicht unbedingt mit Sardinien – sie klingen so deutlich nach heimischer Küche. Dabei sind Kohlrouladen, die „Involtini di cavolo“ oder „Coiettas `e […]

Bombas – Hackfleischbällchen in Tomatensoße oder kleine sardische Frikadellen

Diese einfach zu machenden und sehr leckeren sardischen Fleischbällchen (italienisch: polpette, sardisch: bombas) finden bei Kindern und Erwachsenen großen Anklang. Da sie in einer Tomatensoße gegart werden, bekommen sie einen delikaten Geschmack, den man bei Hackfleischbällchen gar […]