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Hackfleisch

Sardische Rezepte

Coiettas `e cauli oder Involtini di cavolo alla sarda – sardische Kohlrouladen

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Kohl- oder Krautrouladen bzw. -wickel, wie sie im Deutschen auch heißen, verbindet man nicht unbedingt mit Sardinien –  sie klingen so deutlich nach heimischer Küche. Dabei sind Kohlrouladen, die „Involtini di cavolo“ oder „Coiettas `e […]

Sardische Rezepte

Bombas – Hackfleischbällchen in Tomatensoße oder kleine sardische Frikadellen

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Diese einfach zu machenden und sehr leckeren sardischen Fleischbällchen (italienisch: polpette, sardisch: bombas) finden bei Kindern und Erwachsenen großen Anklang. Da sie in einer Tomatensoße gegart werden, bekommen sie einen delikaten Geschmack, den man bei Hackfleischbällchen gar […]

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  • Hans-Peter Bröckerhoff bei Wochenmärkte (mercatini) auf Sardinien – umfangreiche Liste der Wochentage und Orte
  • Jasmin bei Wochenmärkte (mercatini) auf Sardinien – umfangreiche Liste der Wochentage und Orte
  • Heike bei Wochenmärkte (mercatini) auf Sardinien – umfangreiche Liste der Wochentage und Orte
  • Michael H. bei Das „Nationalgericht“ der Sarden: Su Porceddu, das sardische Milchschweinchen oder Maialetto sardo

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Der Herausgeber dieser Website ist der Journalist und Kommunikationsberater Hans-Peter Bröckerhoff. Er ist zudem Autor des Buches "Die Küche Sardiniens – Ein kulinarisches Erlebnis im Urlaub und zuhause".
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