Primi di mare
Riso / Risotto alla Pescatora – Reis mit Meeresfrüchten, zubereitet auf sardische Art
Hier wird eines der wenigen sardischen Reisgerichte vorgestellt, nämlich eines mit frutti di mare. Auch wenn Reis in der sardischen Küche traditionell keine große...
Rezeptkritik – Bottarga-Soße von Kochlegende Martha Stewart hat mit sardischer Küche nichts zu tun
Noch eine Rezeptkritik. Die amerikanische Fernsehkoch-Legende Martha Stewart stellt Pastamit Bottarga-Soße vor. Da wird man doch neugierig und denkt: Schön, dass die sardische Küche auch...
Video und Rezeptkritik – Nigella Lawson kocht Fregola con Arselle und macht so gut wie alles falsch
https://youtu.be/0cuXsxtvVsE
Nigella Lawson gehört zu den Superstars unter den Fernsehköchen und in einer ihrer Sendungen zeigt sie, wie man eines der wichtigsten Gerichte der sardischen...
Spaghetti alla Bottarga (Meeräschenrogen) mit Fotos von der Zubereitung
Spaghetti alla Bottarga oder Buttariga, wie der gesalzene und getrocknete Rogen der Muggine (Meeräsche) auf Sardisch heißt, ist eines der bekanntesten Pastagerichte der Sardiniens. Das...
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