Gemüsegerichte
Gemüse spielt in der sardischen Küche eine große Rolle. Hier geht es um traditionell sardische Gemüsegerichte, deren Hauptbestandteil das Gemüse ist. Die meisten dieser Gerichte dienen als Beilagen (contorni), manchmal aber auch als eigenständige Bestandteile Eies Menüs (Vor- oder Hauptspeisen). Zudem ist Gemüse auch oft Bestandteil von vielen anderen Gerichten, von Vorspeisen, Eintöpfen, Fleisch- Fischgerichten.
Fave rosolate alla menta – frische Dicke Bohnen mit Minze (Rezept mit Bildanleitung)
Das Frühjahr ist in Sardinien die Zeit der frischen Fave. Die Fava, auf Deutsch Ackerbohne, Saubohne, Dicke Bohne, Pferdebohne oder Puffbohne genannt, gehört in Sardinien, wie in...
Wilder Spargel als Gemüsebeilage oder Vorspeise – einfach und lecker
Es gibt viele Gerichte mit wildem Spargel auf Sardinien. Dieses ist besonders einfach und zugleich sehr lecker. Wer nicht das Glück hat, im Frühjahr...
Artischocken säubern – eine Videoanleitung
https://youtu.be/K-iihJ0_VS0
Die kleinen sardischen Artischocken, die carciofi spinosi, zu säubern oder zu putzen, ist gar nicht so schwer, wie viele denken. Das obige Video zeigt,...
Carciofi con patate – Artischocken mit Kartoffeln (mit Bildanleitung)
Auch dieses Rezept der Artischocken mit Kartoffeln gehört wieder in die Kategorie „einfach und gut“. Es passt als Beilage zu vielen Fleisch- oder deftigen...
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