
Baccalà alla sarda – Klippfisch mit Tomaten und Kartoffeln
Der Baccalà oder Klippfisch, wie er im Deutschen korrekt heißt, hat in der Küche Sardiniens keine so lange Tradition wie in der anderer italienischer Regionen. Dieser durch starkes Salzen haltbar gemachte Kabeljau (der luftgetrocknete „Bruder“ […]