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Tag: Malloreddus

Empfehlung der Redaktion

Malloreddus alla campidanese – Sardische Gnocchi nach Campidano-Art

Genussziele

Ein Geburtstagsessen „beim Sarden“ wird zu einem typischen sardischen Festmahl – mitten in Frankfurt im „Ristorante Sardegna“

Primi di mare

Pasta alla carlofortina (Trofie oder Gnocchetti sardi mit Thunfisch und Pesto) – Sardinien und Ligurien auf einem Teller

Primi di mare

“La Pasta dei Giganti” – ein neues Gericht der sardischen Küche auf der Basis von geräucherter Meeräsche, Artischockencreme und Bottarga

Medien

Video: Wie die 95-jährige Nonna Giuseppa immer noch selbst frische Maccherones de ungia (eine Malloreddus-Art) herstellt

Sardische Rezepte

Bombas – Hackfleischbällchen in Tomatensoße oder kleine sardische Frikadellen

Primi di terra

Malloreddus con Ragú di cinghiale – gnocchetti sardi mit Wildschweinsoße

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Überraschend lecker – die sardische Kastaniensuppe mit Bohnen

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19 Kronen für sardische Weine im Weinführer Vini Buoni d’Italia

Zeitungsartikel – „Hans-Peter Bröckerhoff: von Mainz nach Cabras zur Küche Sardiniens“