Jahresarchive: 2017
Rana pescatrice alla catalana – Seeteufel mit Tomaten und Zwiebeln
Dieses Gericht mit dem feinen Fleisch der Rana pescatrice (oft auch coda di rospo genannt) ist heute in Sardinien immer öfter auf den Speisekarten...
Tonno con cipolle – gekochter Thunfisch mit Zwiebeln
Dies ist eines der vielen sardischen Thunfischrezepte, die meist aus dem Südwesten Sardiniens stammen. Dort, insbesondere in Carloforte, gibt es immer noch die alljährliche Mattanza, die großangelegte traditionelle Tunfischjagd....
Besuch bei Giuseppe Gabbas, Italiens „Winzer des Jahres 2015“
Giuseppe Gabbas war 2015 „Winzer (viticoltore) des Jahres“. Diese Auszeichnung vergibt der renommierte Weinführer Gambero Rosso jährlich an nur einen Winzer Italiens. In der...
Porto Cervo Wine & Food Festival – Sardinien von seiner edel-kulinarischen Seite
Das Porto Cervo Wine & Food Festival ist eine der größten Präsentationen sardischer Spezialitäten und Weine. Es findet seit mehr als zehn Jahren immer im Mai statt....
Cuochi per l’arte – sieben Spitzenköche Sardiniens kochen für einen guten Zweck
Liebhaber der gehobenen sardischen Küche kamen bei dieser Aktion der "Couchi per l'Isola" (Köche für die Insel) voll auf ihre Kosten. Der Zusammenschluss sardischer...
Vinitaly 2017 „5 Star Wines“ – „Bester Weißwein“, „Großer Preis der Jury“ und 36 weitere Auszeichnungen für sardische Weine
Bei den "5 Star Wines- The Book 2017" der Vinitaly gehen der Preis für den besten Weißwein und der "Große Preis der Jury" in diesem Jahr...
Fave lessate con aglio e menta – mit Knoblauch und Minze gekochte Saubohnen
Fave, im deutschen als Ackerbohne, Saubohne, Dicke Bohne, Pferdebohne oder Puffbohne bekannt, werden auf Sardinien sehr gerne gegessen, obwohl überdurchschnittlich viele Sarden an einer genetisch bedingten Unverträglichkeit gegenüber fave...
Marmellata d’arancia fatto in casa – selbst gemachte sardische Orangenmarmelade
Es ist März, noch gibt es frische Orangen- und Mandarinen in Sardinien. Zeit die echt sardische Orangenmarmelade zuzubereiten. Von Mitte Dezember bis April sind...
300 Kilo Kichererbsen für 15 Riesentöpfe Zuppa di ceci – „La Sagra dei Ceci“ in Milis
Einmal im Jahr Kichererbsen-Suppe mit wildem Fenchel für alle – diese alte Tradition wird im 2000-Seelendorf Milis an der Westküste Sardiniens auch heute noch...
Großes Polenta-Essen in Arborea – ein kulinarisches Ereignis für einen guten Zweck
Letztes Wochenende konnte ich auf Sardinien an einem Benefiz-Essen teilnehmen, das einerseits gar kein richtig sardisches Essen war – und andererseits eben doch. Ich spreche von...
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