Monatsarchive: März, 2019
Petza ’e porcu imbinada – in Wein mariniertes Schweinefleisch
Gebratenes oder geschmortes Schweinefleisch spielt in der sardischen Küche eigentlich kein sehr große Rolle. Das Fleisch vom Schwein wird gerne gegrillt (am liebsten schon als Milchschweinchen) und...
Maccarones de busa con asparagi selvatici – traditionelle sardische Nudeln mit wildem (oder grünem) Spargel
Wilder Spargel gehört in Sardinien zu den kulinarischen Highlights des Frühjahrs. Man kann ihn selbst sammeln oder auf manchen Märkten auch kaufen. Wer zuhause...
Pisci a scabecciu – säuerlich marinierter Fisch (hier Sardinen)
Die hier beschriebene Art der Zubereitung "a scabecciu" (säuerlich marinierter Fisch auf sardische Art) wird besonders häufig für Fisch verwendet und eignet sich für...
Genuss-Festival „Che gusto!“ – eine neue kulinarische Groß-Veranstaltung auf Sardinien
In Sassari der „Hauptstadt" des nördlichen Sardinien, fand am Wochenende eine neue Großveranstaltung, eine Genuss-Festival, zum Thema kulinarisches Sardinien statt. Im Mittelpunkt dieses kulinarischen...
„Bestes Mineralwasser der Welt“ kommt aus Sardinien
Ein sardisches Mineralwasser, das Aqua Minerale Naturale von Smeraldina, ist in den USA als das beste Flaschenwasser der Welt 2019 ausgezeichnet worden. Das natürliche...
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