Primi di mare

Minestra ‘e cocciula – Fregola mit Arselle (Venusmuscheln)

Eine „Suppe mit Arselle” (sardisch: Minestra ‘e cocciula, auch Fregola con vongole veraci)), meist Fregola mit Arselle (sardisch auch Frègula) genannt, gehört zu den Highlights der sardischen Meeresküche. Wer dieses Gericht auf der Speisekarte eines sardischen Restaurants entdeckt, sollte es […]

Sardische Rezepte

Ghisau – Sardischer Gulasch

Ghisau ist eigentlich nur das sardische Wort für Geschnetzeltes, deshalb hier die saloppe Übersetzung als sardischer Gulasch. So findet man das folgende Rezept manchmal auch mit anderen Fleischsorten, etwa Lamm oder Hühnchen. Aber meist ist […]

Kulinarische Welt

Film über den Casu marzu in N24-Medithek abrufbar

  Für alle die den Film über den Casu marzu am 31.5. in N24 verpasst haben: Ich habe ein wenig recherchiert und den Beitrag in der Mediathek gefunden (etwas versteckt). http://www.n24.de/…/4618404/edle-schuhe-aus-pferdeleder.html Es ist derselbe kleine Film, […]