Empfehlung der Redaktion

Die Käseinsel Sardinien – Pecorino und viel mehr

Zu den Produkten, die besonders typisch für Sardinien sind, gehört ohne Zweifel der Käse. Man könnte sogar sagen, dass Sardinien ein Käseinsel ist. Das ist kein Wunder bei gut drei Millionen Schafen und mehreren hunderttausend […]

Gemüsegerichte

Sardische Zwiebelsuppe – Zuppa di cipolle

In einer bäuerlich geprägten Küche wie der sardischen darf natürlich eine Zwiebelsuppe nicht fehlen. Auch bei diesem traditionellen Rezept entsteht wieder aus einfachen (aber guten) Zutaten, die in einem ländlichen Haushalt normalerweise vorhanden waren, eine […]

Antipasti

Pomodori arrosti – gegrillte Tomaten

Auch dieses Gericht, das aus schönen großen und reifen Tomaten zubereitet wird kann seine Herkunft aus dem ärmlichen bäuerlichen Alltag Sardiniens nicht verleugnen. Während tagsüber Brot, Käse und frische Tomaten gegessen wurden, sollte es wenigstens […]