Auf der Käse-Insel Sardinien gibt es viele Arten und Formen des aus Milch und Lab hergestellten Produkts, das die Menschheit schon seit Jahrtausenden kennt. Eine ganz besonders Käseart hat sich in im Dorf Seulo in […]
Casu marzu (in anderen sardischen Dialekten Casu frazigu, Casu becciu, Casu fattittu, Hasu muhidu oder auf Italienisch formaggio Mario genannt) heißt einfach nur „verdorbener Käse“. Für die meisten Sarden ist dieser Begriff aber mehr als […]
Dieses traditionelle Gericht aus dem Inneren der Insel (im Original aus der Ogliastra) ist auch für Festlanditaliener etwas Außergewöhnliches. Zum einen wegen der außergewöhnlichen Form (die ganz anders ist als die der normalen Ravioli) und zum […]
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