Wer auf Sardinien Urlaub macht, sucht oft typisch sardische Spezialitäten. Hier auf der Seite sind viele Spezialitäten aus Sardinien beschrieben. Sie werden direkt in den Beiträgen der Rubrik vorgestellt oder ergeben sich aus Verweisen auf Rezepte oder andere Inhalte der Website. SARDINIEN AUF DEN TISCH ist die umfassendste deutschsprachige Plattform zum Thema kulinarisches Sardinien.
Winterzeit ist Artischockenzeit auf Sardinien. Das leckere und gesunde Distel-Gewächs aus der Familie der Korbblütler ist ein wichtiger Bestandteil der sardischen Küche. Ganz besonders Bedeutung hat Dame die Artischockensorte, die authentisch Sardisch ist und ihren Herkunft schon im Namen...
Beim jährlichen "Italian Cheese Award" wurde in diesem Jahr ein sardischer Käse zum "Käse des Jahres" gekürt. Es ist der Fiore Sardo DOP aus der Käserei Debbene von Salvatore und Gianfranco Bussu in Macomer. Der traditionelle Schafskäse bekam damit...
Mustazzeddu oder Pani cun tamatiga (Brot mit Tomaten) heißt das Gericht aus dem Iglesiente im Südwesten Sardiniens, das manchmal auch sardische Focaccia mit Tomaten oder sardische Pizza genannt wird. Letzteres ist allerdings kein guter Begriff. Erstens handelt es sich...
Die weltweit besten Olivenöle aus biologischem Anbau ausgezeichnet – sechs mal "Extra Gold" (1. Preis) für Bio-Öle aus Sardinien. Beim jährlichen Wettbewerb BIOL wurden auch dieses Jahr wieder Bio-Öle aus der ganzen Welt verkostet und bewertet. Diese große...
Die Merca (gekochte Meeräsche) ist ein Traditionsgericht aus Cabras, dem Fischerdorf an der sardischen Westküste. Das an der Lagune Stagno di Cabras gelegene Dorf ist berühmt für seine Muggini (Meeräschen), die in dem riesigen Lagunensee besonders gute Lebensbedingungen finden....
Cagliari, say Cheese! ist eine Initiative der Handelskammer Cagliari mit dem Ziel, weniger bekannte sardische Käsesorten bekannt zu machen. Feinschmecker sollen diese Käse in einer konzentrierten Aktion schätzen lernen und dabei auch die Käsereien und deren Umland kenne lernen,...
Ein sardisches Mineralwasser, das Aqua Minerale Naturale von Smeraldina, ist in den USA als das beste Flaschenwasser der Welt 2019 ausgezeichnet worden. Das natürliche Mineralwasser aus Tempio Pausania hat beim 29. "Berkeley Springs International Water Tasting" eine Goldmedaille gewonnen....
Die Sarden lieben Pilze, neben den Steinpilzen, die es auf Sardinien auch reichlich gibt, vor allem die Braunen Käter-Seitlinge / Braune Kräuterseitling (Antunna oder Cardulinu `e petza genannt.) Der Name (auf Italienisch Cardoncello) deutet schon darauf hin dass [...] [...] [...]
Safran auf Sardinien? Dass Sardinien eine Käse- und Wein-Insel ist, wissen mittlerweile viele kulinarisch interessierte Menschen. Aber Safran? Aber sicher doch! Mehr als 60 Prozent des in Italien angebauten Safrans wird von sardischen Bauern produziert, man kann deshalb durchaus...
Casu marzu (in anderen sardischen Dialekten Casu frazigu, Casu becciu, Casu fattittu, Hasu muhidu oder auf Italienisch formaggio Mario genannt) heißt einfach nur „verdorbener Käse“. Für die meisten Sarden ist dieser Begriff aber mehr als nur die Bezeichnung eines...
