Blu Zone Sardinien. Fördern Cannonau, Pistoccu und Ziegenkäse ein langes Leben? Ein Film in der Reihe Terra X des ZDF gibt Antworten auf diese Frage. Die Folge "Die Grenzgänger – Ungewöhnliche Menschen, die ans Limit gehen" aus der Reihe Terra X...
Es war Zufall, dass ich auf diesen Fiore Sardo Dokumentarfilm gestoßen bin. Ich habe für einen großen Artikel über die drei sardischen Schafskäse-Sorten mit DOP-Gütesigel, Pecorino Romano, Pecorino Sardo und Fiore sardo, recherchiert. (Er wird bald hier der Website...
Das neueste Buch zur Küche Sardiniens, „La Cucina Sarda“ (Die sardisch Küche, erschienen im Frühjahr 2019) ist ein großes, dickes und reich bebildertes Lesebuch. Es gibt einen Einblick in die heutige kulinarische Welt Sardiniens. Es ist voller Rezepte, aber...
Auch die zweite Ausgabe der Großveranstaltung DEGUSTIBUS – SARDINIAN FOOD FESTIVAL war wieder ein Erfolg. Der englische Untertitel dieses Genuss-Festivals zeigt schon, dass es sich um ein Veranstaltungsformat handelt, das sich insbesondere an ein junges Publikum wendet und zudem...
Die Fregola gehört zu den bekanntesten sardischen Pastasorten. Sie wird traditionell von Hand gemacht. Das wird im Video (siehe unten) auch vorgeführt. Sie gibt es aber auch in allen Lebensmittelgeschäften auf Sardinien zu kaufen. Und die Spezialgeschäfte und Onlineschops...
Lorighittas gehören zu den ungewöhnlichsten und besonders aufwändig herzustellenden Pastasorten Sardiniens. Der Name Lorighittas kommt vom sardischen "sa loriga", denn die Pasta sieht von der Form her ein bisschen wie der Ring (sa loriga), an dem das Vieh angebunden...
In der Video-Serie Pasta Grannies stellt die mit ihren 95 Jahren immer noch rüstige und agile Giuseppina Porcu aus Ozieri frische Maccherones de ungia (eine Malloreddus-Version) her und kocht dazu auch noch einen einfachen Tomatensugo. Wirklich toll anzusehen.
Die Autorin der Video-Serie bereiste...
Die Malloreddus alla Campidanese seien DAS sardische Pasta-Gericht überhaupt, schreibt der Journalist von BBC-Travel in seinem (englischsprachigen) Beitrag. Er lernt dieses Gericht nicht etwa auf Sardinien selbst kennen, sondern in New York , bei Daniele Fiori, einem Sarden, der in...
Am 12. November 2016 habe ich den Beitrag über Su Filindeu (Fäden Gottes) hier auf der Website eingestellt. Ich war vorher im Restaurant "Il Refugio" in Nuoro gewesen und hatte das leckerer Gericht probiert. Schon deshalb und wegen der außergewöhlichen...
https://youtu.be/Z0_HMLC4q-g
Langusten, Kräuterküche, Käse (Casizolu) auf Sardinien. In diesem noch recht jungen Film (2016) geht es unter anderem auch kulinarische Aspekte der Insel. So wird über Langustenfischer berichtet, die als leidenschaftliche Gegner von Schleppnetzen zeigen, wie nachhaltiges Langustenfischen funktioniert. Und es geht um die Bue...
