
Kulinarische Welt
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Der amerikanische Starkoch und Journalist Anthony Bourdain, der 2018 verstorben ist, bereiste für seine viel beachtete Dokumentar-Reihe „No Reservation“ auch Sardinien. Die Folge Anthony Bourdain Sardinien ist sogar eine ganz besondere, denn seine damaligen Frau, [...]
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Sardische Spezialitäten
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Bio-Honig aus Sardinien war bei der letzten „Biolmiel“-Verkostung außerordentlich erfolgreich. Biolmiel (von biologico und miele) heißt ein in Zusammenarbeit mit dem italienischen Landwirtschaftsministerium organisierter internationaler Wettbewerb zum Thema Bio-Honig. Neben italienischen Imkern beteiligten sich dieses [...]
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Sardische Rezepte
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Wenn einem auf Sardinien ein selbst gemachter Likör angeboten wird, dann ist das meist ein Mirto. Manchmal wird allerdings statt dieses bekannten sardischen Myrten-Likörs auch ein Limoncello oder eine Crema di Limone oder einer der [...]
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Genießen zuhause und vor Ort


Autunno in Barbagia 2022 – 32 erlebnisreiche Herbstfeste im Herzen Sardiniens
Genießen vor Ort & zuhause
Die Termine für die Veranstaltungsreihe „Autunno in Barbagia 2022“ (Herbst in der Barbagia) stehen fest und sind veröffentlicht. In diesem Jahr werden wieder 32 Dörfer und Städtchen ihre Häuser und Höfe öffnen, ihre lokalen Spezialitäten [...]


Street Food in Cagliari – die Empfehlungen des Gambero Rosso
Essen gehen
Cagliari ist auf jeden Fall einen Besuch wert, wenn man auf Sardinien Urlaub macht. Das gilt auch aus kulinarischer Sicht. Die Insel-Hauptstadt gehört nicht nur zu den besonders schönen und lebendigen Hafenstädten am Mittelmeer, sie [...]
Videos und Fernsehfilme
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Primi di terra
Deutschsprachiger Fernsehbeitrag über die sardische Nudelsorte Su Filindeu – mit schönen Nebenwirkungen für diese Website
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Kulinarische Welt
Video: Wie die 95-jährige Nonna Giuseppa immer noch selbst frische Maccherones de ungia (eine Malloreddus-Art) herstellt
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Pasta
So werden die Culurgiones geschlossen – Video-Anleitung
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Videos
Rezeptkritik – Bottarga-Soße von Kochlegende Martha Stewart hat mit sardischer Küche nichts zu tun
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Kulinarische Welt
Anthony Bourdain Sardinien (No Reservations Sardinia) – ein kulinarischer Reisebericht der Extraklasse
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Kulinarische Welt
Ein sehr schöner Überblick (allerdings mit italienischen Texten)
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zz
10 Gerichte, die man auf Sardinien unbedingt probieren sollte – die Empfehlungen von „Sardegna Geographic“ und Links zu Rezepten und Beiträgen
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Primi di mare
Video und Rezeptkritik – Nigella Lawson kocht Fregola con Arselle und macht so gut wie alles falsch
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Empfehlung der Redaktion
Su Filindeu, die „Fäden Gottes“ – die Pasta, an der auch Jamie Oliver scheitert, kann man in Nuoro im Il Refugio genießen
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Kulinarische Welt
Bizarre Foods – Sardinia
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Sardische Weine
So entsteht der Cannonau im Familienverbund – Video mit englischen Untertiteln
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Primi di terra
Pane Frattau – „Carta da musica“, Tomatensoße, Pecorino und ein wenig Geschick
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Empfehlung der Redaktion
Fernsehsendung: Zu Tisch in Sardinien – Wie kocht eine Hirtenfamilie?
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Einkaufen in Sardinien
Film über den Mercato di San Benedetto in Cagliari auf ARTE
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Gemüsegerichte
Artischocken säubern – eine Videoanleitung
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Pasta
Fregola con salsiccia e zafferano (mit Bratwurst und Safran) – Video der „Pasta grannies“
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Piatti unici (Eintöpfe etc.)
Sa Panada di Assemini – Videoanleitung und Rezept in deutscher Fassung
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Kulinarische Welt
HR-Serie „Kochs anders“ – Ali und die sardische Küche
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Pasta
How To Make Culurgiones – schönes Video aus der Reihe „Pasta Grannies“
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Empfehlung der Redaktion
Die kulinarischen Erlebnisse des Starkochs Antonio Carluccio auf Sardinien – ein sehr schöner BBC-Film
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